五月份是吃童子雞的季節，這時候，給家人做一份天麻養生汽鍋雞是再好不過的選擇了，童子雞加入天麻、三七、、麥冬和枸杞，營養價值不必細說，不僅可以抗疲勞、提高免疫力，而且還可以活血化瘀、祛風散寒和補虛，適合各個年齡階段的人食用，好吃又營養。
主料
童子雞 ：1只輔料
天麻 ：6～8小薄片具體步驟
準備好主料：童子雞。買回來放血去毛，自己吃洗的乾淨一點。特別是脖子，下刀後要把脖子上的油和皮去掉～注意：別買太大的，一半就1斤3兩左右的就夠啦，大了就不叫童子雞啦！
準備好輔料。黑木耳、毛豆、天麻、三七、枸杞、麥冬、香菇幹。香菇要香菇幹哦（比鮮香菇更能體味），香菇幹、天麻要提前泡水。
將童子雞切塊，大小均勻。別太大，也別太小。小了難夾，影響美觀，大了一人兩三塊就沒啦。這邊提醒一下，內臟上的雜質最好用刀刮一下～
在汽鍋中放輔料。順序是：毛豆在最底部，然後依次放入、天麻、三七，麥冬、黑木耳、香菇。然後放入雞塊，均勻鋪好。
在雞塊上放提前準備好的蔥、姜、枸杞。澆少許葵花籽油（因為童子雞基本上沒有雞油的）撒上少許：雞精、白糖（白糖一定要少，純粹為提鮮！），然後倒入啤酒，淹沒雞塊就好！等會蒸汽還有水的。提醒：不要放鹽！（最後放鹽，因為凡是肉類的菜提前放鹽，導致滲透壓大，蛋白質提前變性，會讓肉口感變得柴而硬。）
上鍋蒸，鍋邊放一些溼潤的布，保證蒸汽不流失。大概18分鐘左右，全程大火。對！就是這麼簡單！18分鐘後關火，不要開過，稍微讓它回汽燜一會，3～5分鐘左右。
開鍋！放入一點鹽，大功告成，準備開始“清盤”吧。
千里飄香谷
