絲絨蛋糕起源紐約，是一款高顏值的蛋糕，製作過程也實在不容易，如果是新手要駕馭這款蛋糕還需要花多多的時間去專研它，在許多的 咖啡廳裡，人們都喜歡叫上一杯咖啡然後再來一小份的絲絨蛋糕，愜意的下午就可以這麼度過，再叫上三五個好友。
主料
麵粉 ：170輔料
無糖可可粉 ：10具體步驟
Buttermilk加色素調和，備用
麵粉加可可粉、鹽過篩，備用
黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻
分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）
加入香草精拌勻
麵糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麵糊中，快速用刮刀拌勻
烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鐘
奶油乳酪室溫軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩
入馬斯卡彭乳酪，打至柔滑
動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合
最後加入香草精，拌勻
將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片
一片當中加入適量乳酪霜
將剩下的乳酪霜抹於蛋糕表面
分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀
千里飄香谷
