迷你漢堡包胚子,吃膩了中式饅頭、包子、油餅油條?孩子又纏著你去肯德基麥當勞?是時候做些改變了,有了漢堡包胚子,再配上煎蛋、火腿、酸黃瓜、生菜、番茄醬,美味漢堡包還遙遠嗎?其實漢堡包坯子非常簡單,主料就是常見的高筋麵粉、白糖和雞蛋,但自己做的沒有亂七八糟的食品新增劑,家人吃得開心更放心。
主料
高筋麵粉 :200輔料
雞蛋 :40具體步驟
白糖加入麵粉,酵母用適量溫水溶化加入麵粉中,用筷子攪拌成鱗片狀揉至光滑,麵糰不要太乾。
揉好的麵糰用保鮮袋裝好放入冰箱30分鐘。黃油常溫解凍。
取出麵糰揉10分鐘,把麵糰翰薄放黃油包起來繼續揉至擴充套件階段,一直揉至麵糰出手膜大概揉了40分鐘。
麵糰揉長條分成小劑子,普通湯圓大小,揉圓滾點熟芝麻。
做好的生胚發入烤箱,底放一盤熱水繼續發酵。發酵至2倍大,塗上蛋液,烤箱預熱200度。
放在中間的一層,上下火烘焙150度烤20分鐘。溫度按各自的烤箱調整。
1、水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣,烤出的麵包組織溼潤鬆軟。烤的時候放在中層,上下火烘焙20分鐘。如果麵包比這個大點時間就加長些。