主料
雞爪 ：半公斤輔料
指天椒 ：根據個人口味具體步驟
1. 1.準備好一盆冰水
2. 把雞爪子剁開，切上薑片同時放入料酒和食鹽下冷水鍋煮15分鐘，去腥味！（煮雞爪的時候不要蓋鍋蓋，不然腥味出不去）
3. 把煮好的雞爪撈出放入事先準備好的冰水，直至雞爪涼透，這樣雞爪會變得緊緻爽口
4. 雞爪放涼後撈出，瀝乾水待用！把指天椒和蒜剁碎放入碗中，加入醬油，醋（根據個人口味）雞精拌勻待用
5. 起鍋，將油燒熱，（油的多少取決於辣椒蒜蓉的多少，調配均勻就行了，沒有嚴格規定）倒入剛拌好的調料碗裡，攪拌均勻，最後倒入盛雞爪的容器裡，攪拌均勻即可！（拌好放入冰箱裡，第二天食用味道更佳）
千里飄香谷
