主料
輔料
麵粉 ：40具體步驟
1. 麵粉 澱粉 五香粉 泡打粉 酵母 雞蛋混合，邊加入清水邊攪拌，攪拌成緩緩流下的麵糊，放在一旁靜置20分鐘左右。
2. 肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油混合，再放入鹽調味。加入少量清水順著一個方向攪打上勁兒。
3. 放入蔥花攪拌均勻。
4. 蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者乾脆切斷再夾肉也行，這個隨意。
5. 把肉餡加進藕夾內，做成生胚。
6. 按照此方法把所有的肉都加在藕夾內。
7. 待麵糊稍事餳發後，放入藕夾生胚，裹滿面糊。
8. 鍋中倒入足量油，油溫約7成熱放入掛好麵糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控幹。吃的時候可以撒上少許椒鹽，味道更好。
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千里飄香谷
