1、將整個的酸菜切成細絲,紅薯粉用開水泡軟,蔥,姜切末,備用。
2、開火,在鍋中放入適量的食用油,燒至七八分熱,放入花生米炸幹,撈出控去油份。
3、在放入適量的食用油,將切好的蔥薑末爆炒一下,倒入幹辣椒,芝麻炒香,加入切好的酸菜炒,在加入一碗開水燒開。
4、將水燒開後,在放入泡軟的紅薯粉,煮個五分鐘左右在撈出放在碗中。
5、在加入少量鹽,雞精調味,在加入適量的醋,將調料與紅薯粉伴均勻裝碗裡。
6、在切一點蔥花,香菜,放入碗中,再放入炸好的花生米,好吃的酸辣粉就完成了。