雞絲拌麵如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

雞肉 ：適量
麵粉 ：適量
雞蛋 ：適量
香菜 ：適量
蔥 ：適量
大蒜 ：適量
辣椒麵 ：適量

輔料

生抽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
花生 ：適量
白芝麻 ：適量
姜 ：適量
白砂糖 ：適量
花生醬或者芝麻醬 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 製作手擀麵：大半碗麵粉 加入一個打散的雞蛋 和成麵糰(如果麵粉放多了 可以稍微加一丁點水) 麵糰是一個拳頭的大小 可以吃兩頓或者是兩人份..然後揉麵 大概揉個兩三分鐘 面有勁了 把麵糰一分為二 擀成麵皮 越薄越好 擀好的麵皮兩面抹少許麵粉疊成S形 切成細絲 用手抓散..

2. 雞胸肉切塊(我這裡用的雞翅根 去了骨) 姜切絲..水燒開後 加入雞肉和薑絲. 雞肉煮熟後撈出放入冷開水裡 用手撕成絲.

3. 大蒜用刀拍一下切碎 香菜梗切段 蔥切段 花生放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎..把這些放在碗裡 加小半勺醬油一勺生抽一勺醋半勺料酒 少許白砂糖 白芝麻 拌勻

4. 舀一勺辣椒麵放在小碗裡 鍋裡倒少許油燒熱 倒入辣椒麵拌勻 加入上一步的調好的配料裡 再加入雞絲拌勻 (如果有紅油辣子 就可以省略此步驟 直接在上一步加進去就好啦)

5. 鍋裡水燒開後 加一點鹽 放入手擀麵...另取小碗 舀一勺花生醬(或者芝麻醬)加一勺開水 一勺生抽少許醋 調勻

6. 煮熟的面撈出盛在碗裡 倒入調好的花生醬 再倒入拌好的雞肉 最後擺上香菜葉

7. 拌勻即可.