絕對巧克力杯子蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮奶油 黃油 切碎的黑巧克力一起小火煮到奶油開始沸騰，關火攪拌直至巧克力完全融化，分次加入蛋黃

2. 蛋白分次加糖打發到中性發泡，分次與巧克力蛋黃糊拌勻，再分次篩入混合的低粉和可可粉

3. 170度，中層，烤20-25分鐘探針不沾即可。

4. Chocolate buttercream以下分量應該剛好夠配合我做的那些大大小小的杯子，但我每個擠的比較少，所以還剩了一些(黑巧70g 黃油90g 糖粉50g 牛奶1小匙 香草精少許)，黑巧切碎，隔水融化，稍微放涼;室溫軟化的黃油與糖粉、牛奶、香草精一起用電動打蛋器打勻;加入融化的黑巧一同打勻到可以擠花的程度即可

烹飪技巧

以上是書中分量，大概可以做5cm紙杯18個，我用了3/4，做了5cm杯9個加上迷你小杯一堆