如何做簡單又美味|美味的鹹梅蒸排骨

鹹梅蒸排骨是一道創意菜，非常獨特，色香味俱全，看著非常有食慾，醃製的排骨十分入味，排骨有些帶筋，嚼起來是脆，非常好吃。鹹梅調味成菜，做出的成品口感爽滑、微酸中帶甜和果香，來碗白米飯，是一道極下飯的家常開胃清新小菜，下次做給好友吃。

主料

輔料

具體步驟

將排骨斬成2釐米的小段，放入調味碗中，加入15克白糖和米酒，拌勻至白糖溶化，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱保鮮層中，醃製24小時，途中翻轉1次。

2.準備好已經酯化的排骨與鹹梅。

3.將鹹梅用小匙壓成蓉狀。加入白糖、雞精拌勻。

4.下酯化後的排骨拌勻，再下約3~4克的澱粉，拌勻後，再加入能夠成為油膜包裹排骨份量的花生油，拌勻後，靜置10分鐘入味。

5.將醃製好的排骨裝碟。

6.大火將足量的清水煮開，放步驟5的排骨入鍋中蒸制11分鐘。

7.然後撒入青椒圈，再蒸制1分鐘後，即可出鍋。

8.出鍋，稍加整理，即成。