準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
酸梅 :
5個豬
排骨 :
600 姜 :
適量蔥 :
適量生粉 :
適量 輔料
白糖 :
適量蒜蓉 :
適量 胡椒粉 :
適量黃酒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 將排骨洗淨斬成小塊瀝乾水留用; 加適量的鹽、黃酒、胡椒粉醃15分鐘,酸梅用手抓爛,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均勻,糖溶化後,倒入排骨中,加幹澱粉再拌勻;
2. 把排骨平鋪在碟子上,將水燒開,擺上蒸架,大火蒸8~10分鐘至熟;
3. 上桌時撒點蔥花,澆1湯匙熱油即可。