口感極佳的青椒炒茄條如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：2個
茄子 ：2根

輔料

雞粉 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
油 ：適量
小米辣 ：1個
姜 ：5

具體步驟

1.主要食材是茄子和青椒。

2.茄子洗乾淨切成長條。

3.切好的茄條放入盆中撒入適量鹽醃製20分鐘。

4.青椒洗乾淨去籽切絲，姜切細絲，小米椒切圈。

5.茄條醃製出水後用清水沖洗兩到三遍，洗去鹽分後用手捏出多餘的水備用。

6.熱鍋涼油，油熱後倒入薑絲和小米辣爆香。

7.倒入青椒絲。

8.加入醃好的茄條。

9.翻炒均勻。

10.加入適量味極鮮醬油和少許鹽。

11.出鍋前撒少量雞粉翻炒均勻。

12.盛出裝盤。

烹飪技巧

1、茄子不用去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。2、最好選擇新鮮茄子，秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。