準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
海魚 :
500 輔料
油 :
少許 番茄 :
140水芹菜 :
100薑片 :
10片鹽 :
適量 具體步驟
1.海魚兩面煎黃(任何有魚鱗的都可以)
2.薑片,芹菜,番茄準備好
3.放少量油燒熱,下入薑片芹菜和番茄翻炒
4.翻炒片刻
5.放魚加入適量清水(喝多少加多少水)
6.煮滾後改小火稍煮幾分鐘,至湯水濃白似牛奶
7.少許鹽調味即可出鍋。鮮美的魚湯好了。
烹飪技巧
1.無論任何魚,都要煎過再煮,湯才會白。2.薑片和芹菜是去腥提鮮的。3.這個煮法適合任何帶鱗海魚類(無魚鱗的海魚不適合煮湯,鯊魚除外)。