只有這樣的民族才釀造出最醇香的威士忌

要說到世界上最有個性的民族，那就非蘇格蘭民族莫屬了。蘇格蘭的人們性格粗曠，卻又格守自己的傳統文化。他們喜歡冒險和征服，卻又熱愛蘇格蘭的風笛，音樂和舞蹈，熱愛在這片土地上穿著最傳統的格裙，吹著風笛，載歌載舞。

即使蘇格蘭人骨子流淌著粗獷豪邁的血液，卻依然阻擋不了他們熱愛傳統生活的個性，與這種個性很像的還有蘇格蘭的威士忌，口感上有一種辛辣之感，又帶綿柔之勢。

                       是怎樣的環境才能產生最醇厚的口感?

在古老的蘇格蘭語(蓋爾語)中，威士忌(Whiskey)意為生命之水(Uisge Beatha)，正是蘇格蘭得天獨厚的環境和個性鮮明的民族成就了蘇格蘭威士忌的獨特口感。

蘇格蘭的土壤與氣候非常適合種植大麥，這樣自然更能造出本土風味的威士忌。再加上蘇格蘭很多地區都有種奇妙的“土壤”稱為泥煤。泥煤是由當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，本身一種含煤量較低的煤炭，燃燒時會發出一種獨特的煙燻味。

在製作威士忌酒的傳統工藝中，泥煤的新增是非常重要的一步，只要烘烤麥芽的過程中使用這種泥煤，便能為威士忌帶來獨特的泥煤燻烤氣息。

蘇格蘭民族一直保留著這種傳統，將釀酒的工藝傳承了一代又一代，成就了經典的蘇格蘭威士忌，如源於蘇格蘭斯佩塞地區的SPEY單一麥芽威士忌也是因為蘇格蘭匠人們對傳統的尊重，才形成獨一無二的口感。

                         天然風味成就傳奇佳釀

SPEY單一麥芽威士忌產自有著兩百多年曆史的詩貝釀酒廠。SPEY威士忌不僅坐擁豐沛新鮮的水源、原始的大麥，以及遍佈各地的泥煤等資源;更重要的是，SPEY釀酒師始終傳承百年釀酒工藝，讓每一瓶威士忌保持最濃郁純正的天然酒香。

選取100%純天然麥芽，配合每個階段的人工把關，絕大部分的威士忌都是非冷凝過濾處理且沒有加入水分稀釋，充分保證了威士忌最原始的芳醇風味和出桶的酒精濃度。

在這些傳統之上，SPEY單一麥芽威士忌也有屬於自己的個性：

l 堅持只在雪莉酒橡木桶內自然熟成;

l 嚴選詩貝河四季水質中最純淨的的冬季水源;

l 只維持在12攝氏度的室溫下靜置沉釀;

l 絕不暴露在比蘇格蘭冬天黃昏更光亮的光線下。

正是這種不妥協的堅持精神，才創造出SPEY威士忌(微信公眾號ID：SPEYWhiskey)有別於其他威士忌的淡雅口感，讓濃厚而複雜的果香，在脣齒之間盪漾。