味道一點都不簡單圖解|簡單版的家常紅燒排骨

我做的這道紅燒排骨比較簡單，算是精簡版的，排骨洗淨焯水，要記住排骨焯水的時候一定要再水開的時候撇去浮沫 ，這樣排骨湯才不會有血腥味，畢竟這鍋湯還有用！我沒有用豆瓣提色，所以炒了湯汁，烤老抽和糖色上的色。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

姜洗淨切片，八角，桂皮

第二步

排骨切塊，洗乾淨

第三步

冷水下鍋，煮出血末，撈起備用

第四步

熱鍋加油加冰糖炒出糖色，放入排骨，薑片，八角桂皮炒至肉變焦色

第五步

加入一勺料酒，2勺生抽，3勺陳醋，加入開水沒過排骨

第六步

小火慢煮40分鐘，加入適量鹽

第七步

待湯汁收幹，出鍋