“這道菜準備工序比較麻煩,不過味道十足,很下飯。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒帶魚的做法步驟
1、將帶魚洗淨,切成8釐米左右的段,放入五香粉,鹽醃製15-20分鐘。備用。
2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段煎熟。
3、兩面呈金黃色時出鍋,瀝乾油待用。如果家裡有電餅鐺,可將油倒入其中,直接把魚平鋪在上面蓋上即可。這樣不僅油煙少,還省事。我就用得這個辦法。
4、將帶魚盛出,在鍋中放入少許的油,將蔥薑末放入煸炒,放入炸好的帶魚,料酒、醋、醬油,糖,少許的水,沒過帶魚一多半。燉一會就能聞到濃烈的魚香味了。
5、最後撒上準備好的香菜或者青蒜,雞精,就ok了。