色香味具全的炒杏鮑菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉末 ：80
杏鮑菇 ：180

輔料

黑木耳 ：適量
澱粉 ：適量
黃酒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.把杏鮑菇切薄片

2.肉末加適量的黃酒，鹽，味精，澱粉醃製5分鐘左右

3.炒鍋加適量的油，燒至8成熱，倒入肉末煸炒後撈出備用

4.倒入杏鮑菇

5.倒入黑木耳

6.加入適量的水，燜煮1-3分鐘

7.加入少許的白糖，鹽，味精

8.最後倒入肉末翻炒幾下即可

烹飪技巧

杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。