主料
輔料
具體步驟
1. 先製作湯種 水50 高筋麵粉10g 煮至糊化有紋路放涼備用
2. 將橄欖油以外的材料全部一起打至有筋性後下油
3. 再打至擴充套件階段,基本發酵1小時
4. 分割一個約160g分成3個滾圓,中間發酵30分鐘
5. 整型,桿成橄欖行舖上火腿、起司捲起切成一半放入土司模
6. 最後發酵1.5~2小時至七分滿
7. 畫上沙拉舖上起司上火150度 下火170度烤約35分
烹飪技巧
此麵包裡用的是煙燻香腸,是類似德國香腸那種吃起來有點脆脆的口感,搭上麵包很好吃!