主料
鵝 :1000輔料
糖 :適量具體步驟
1.將鵝子洗淨,剁成塊。
2.燒一鍋開水,將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同時將蔥薑蒜切沫備用。
3.冒好的鵝肉,用清水再洗一遍。
4.熱油鍋,加適量白糖,熬製金黃色。
5.糖熬好後,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻炒。
6.加入適量醬油調味,倒入開水,剛沒過鵝肉即可,燉大約40-50分鐘。
7.燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽,繼續燉,直至燉熟。
8.收幹汁,裝盤。
1.燉鵝肉前,冒一下可以取出裡面的血水,冒時可以多點水,超過肉為宜。2.鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。3.此烹飪方法同樣適用於鴨肉。4.體熱、體虛,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。