家常香菇肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹香菇用水泡發，切丁，豬肉切薄片，泡香菇的水留著備用。

2. 坐熱鍋熱油，將香菇丁放入鍋中爆炒，炒出香味時將豬肉下鍋，翻炒，稍加些鹽，炒的過程若鍋幹則加點香菇水。豬肉炒至八成熟時再2至3湯匙香菇水，根據湯匙大小而定。無需翻炒，關火，讓餘溫繼續收汁，一分鐘左右可以起鍋。

烹飪技巧

鹽只需一點，幹香菇本身味道較重。倒香菇水時注意不要將沉澱物一起倒進去。