現在餃子是我們日常生活中再平常不過的食物。不管蒸的、煮的、炸的，大街上都很常見。餃子餡很多：白菜、豬肉、韭菜……不過我覺得鮮嫩多汁的杏鮑菇煎餃最好吃，外殼每一個角度都焦香酥脆，咬一口，湯汁四溢，嚼起來咯咯作響，相當過癮。大家空閒的時候不妨試試吧。
主料
杏鮑菇 ：1個輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.麵粉一點點加入水和成象餃子面一樣軟的麵糰略醒發。
3.豬肉放餃肉機中絞成肉餡。
4.加入三勺料酒水和一大勺醬油攪打上勁。
5.杏鮑菇切成小塊，入沸水中略焯。
6.撈出後放涼放入絞肉機中。
7.絞碎成粗顆粒。
8.韭菜切成細末與肉和杏鮑菇放在盆中
9.加入少許芝麻油鹽放在一起拌勻備用。
10.醒發好的麵糰切成小劑。
11.擀成如餃子皮般的面劑
12.放入調好的肉餡
13.從中間部位向兩端捏起，留兩邊不捏
14.鍋中放少許油燒至溫熱，放入煎餃
15.小火煎至底殼焦黃
16.翻轉一側繼續小火慢煎
17.煎好一面再煎另一面直至三面全部起黃殼，煎餃熟透即可。
千里飄香谷
