家庭豆腐茶碗蒸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐切成2等份備用。

2. 將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。

3. 豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。

4. 將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。

5. 蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。

6. 將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。

7. 將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。