主料
水 ：160輔料
低筋麵粉 ：100具體步驟
1. 1、水、鹽、糖、黃油（或色拉油）一起放入鍋裡，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉。
2. 2、用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起（製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌）。一定快速的攪拌。
3. 3、一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。（此時麵粉全部被燙熟了）
4. 4、用筷子把麵糊攪散，使麵糊散熱。等麵糊冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次。
5. 5、此時一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以後，麵糊會變得越來越溼潤細滑。
6. 6、用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4CM左右，並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋。
7. ?牛奶??……250ml???????????????香草莢……1/4支???????????????????蛋黃……3個??? 糖……75G??? 低筋麵粉……25G做法：1.將香草莢中香草籽取出，與牛奶，香草莢切成段放入小奶鍋小火加熱，慢慢熅出香草的味道2.將蛋黃內加入糖，手動攪拌成發白的顏色，再將低粉加入，攪拌均勻3.將加熱的牛奶一邊慢慢加入蛋黃液中，一邊攪拌混合均勻4.將混合好的3過篩，將香草莢的殼，雞蛋雜質過濾出，5.將倒入小奶鍋用中火加熱，濃稠時改小火繼續加熱，用手動攪拌棒刮鍋底及鍋底周邊，以免糊底6.待奶油攪拌至能慢慢流下，顯得細膩，即成
千里飄香谷
