準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
乾紅辣椒 :
50g 大蒜 :
50g小
洋蔥 :
50g幹蝦仁 :
50g檸檬汁 :
適量油(炸配料用) :
1湯匙( 輔料
具體步驟
1. 將幹辣椒去蒂去籽。大蒜剝皮洗淨,去根部切片。小洋蔥剝洗淨後切片。幹蝦仁切碎。
2. 小火加熱炒鍋中的油。將幹辣椒炸至剛剛焦紅黃色時立即撈出。再將幹蝦仁入油中炸至金黃色撈出。
3. 將炸好的幹辣椒切成碎末。
4. 將辣椒末、蝦仁、大蒜片、小洋蔥片、檸檬汁一同置於食品攪拌器中充分打碎攪拌呈細滑的糊狀(也可在缽中手工完成此過程)。
5. 將成品香椒膏盛於乾燥的廣口瓶內,儲存在冰箱的冷藏室中。可在做泰國菜時選擇使用。