主料
北豆腐 ：一塊輔料
姜 ：適量具體步驟
1. 準備好豆腐，辣白菜，芹菜。
2. 將豆腐切塊，芹菜切沫備用。
3. 把姜和蒜切片備用。
4. 坐鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱。
5. 倒入切好的姜蒜片爆香至金黃色。
6. 倒入豆腐，輕輕炒勻後加入辣白菜，再加入適量開水（水量稍微沒過豆腐即可）加入醬油炒勻，蓋上鍋蓋燜15分鐘，至鍋裡少量水分。加入少量鹽和雞粉調味。然後加入適量白糖提味。注意炒的時候用鍋鏟輕輕推，不要用力炒，防止豆腐碎掉。
7. 收汁後關火，加入芹菜沫繼續炒勻後即可出鍋。因為本人不吃油炸食物，所以就省掉炸豆腐的環節！還有就是豆腐不能和小蔥一起吃，所以本人就放的芹菜，提味作用也是超級好哦。。。
千里飄香谷
