小籠包絕對是我們生活中非常常見的一道主食了，別看小籠包很小，但是裡面可以加入很多的餡料。而這道胡蘿蔔小籠包使用的主要食材就是胡蘿蔔和木耳了。胡蘿蔔的清香入味、搭配木耳的爽脆可口，讓小籠包皮的口感豐富多彩。還可以根據自己的喜好新增食材哦。
主料
麵粉 ：250輔料
沸水 ：190具體步驟
麵粉加入沸水，邊衝邊攪拌成有塊兒的面絮，晾一會兒。
不燙手時，用手充分揉勻揉透成一個麵糰，蓋保鮮膜鬆馳待用。
鍋裡放入水，把胡蘿蔔焯燙5-10分鐘。取出後放涼切碎，黑木耳切碎，青蔥切碎，姜切末備用。
豬肉末放入盆子裡，加入薑末、料酒、老抽、生抽、蠔油、清水，順一個方向攪拌均勻。再加入生粉攪拌均勻，再加入香油拌勻。
加入胡蘿蔔末、黑木耳末、青蔥末、鹽、花生油攪拌均勻。
做好的餡料。
把燙麵麵糰再次揉勻，案板上灑麵粉，把麵糰捏搓成長條狀，每15克下一個劑子。
把劑子擀成極薄的面片，中間放上餡料。
提褶捏成包子，捏到最後將頭部多餘的面揪兒揪掉不要。
鍋裡放入適量水燒開，屜子上抹油後放入包子生坯，大火蒸8分鐘即可出鍋。
1、剛開始麵糰不容易揉勻，耐心多揉一會兒就好了，鬆馳一會兒再揉會更光滑。2、儘量不要隨便多加水，因為燙麵團是熱的，蓋保鮮膜鬆馳後水份會變多，麵糰也會變得更軟。3、擀皮時要多撒粉，擀的越薄越好。
千里飄香谷
