如何做簡單又美味|特色黑白蛋糕

這道特色黑白蛋糕 雖然他的外觀顏色會比較單調只有黑白兩種顏色，但是卻依然非常的討人喜歡，蛋糕的表面上還特意撒上一層的椰絲使得外觀更加的美觀而且味道吃起來也還帶著一股淡淡的椰絲的清香味兒在裡面，蛋糕的口感也很軟嫩，入口即化

主料

輔料

具體步驟

雞蛋的蛋黃和蛋白分開蛋黃里加入牛奶40g和白糖20g打勻

加入色拉油打勻篩入低筋麵粉和可可粉到蛋黃裡打勻

蛋白里加入檸檬汁用打蛋器到粗泡分三次加入白糖60g

打至乾性發泡將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裡用刮刀由下往上翻拌均勻

拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裡由下往上翻拌均勻

倒入8寸活底圓模裡,大力震去大汽泡150度提前預熱烤箱，烤盤放進烤箱中下層上下火烤50分鐘左右烤好的蛋糕用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模

用蛋糕分切器將蛋糕底面去除，只留中間1CM蛋糕片

6寸慕斯圈四周裹上錫紙將蛋糕片放進慕斯圈裡

吉利丁片切小塊倒入牛奶200g泡軟然後隔水煮融

動物性淡奶油加入白糖30g打至6-7成發將牛奶倒進奶油裡拌勻

倒進模具圈裡放進冰箱冷藏一個晚上在蛋糕表面灑上椰蓉即可