關於水蛋要的知識

十分鐘。水蛋蒸十分鐘左右，這樣水蛋蒸出來會爽嫩可口，若想吃老一點的水蒸蛋，可以蒸大約12-15分鐘，但水蛋不適宜蒸的太久，會影響口感。蒸水蛋的時候，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧、以及火...

“家裡沒有烤箱，女兒想吃蛋撻，於是就給她做了這個水晶蛋撻，口感不錯，女兒一口氣吃了3個，做法簡單，蒸的又不用擔心會上火。”食材明細主料澄面（60g）玉米澱粉（25g）牛奶（80ml）糖（20g）輔料糖（10g）開水（85ml）...

需要。醃製鹹鴨蛋之前首先要把鴨蛋清洗乾淨，這樣可以鴨蛋可以把表面的汙垢清洗乾淨，這樣更有利於醃製，並且可以使得鴨蛋在醃製的過程中儘可能多的接觸鹽，使鴨蛋更容易出油。醃製的鹹鴨蛋一...

5分鐘左右。蒸水蛋又叫雞蛋羹，老少皆宜的家常菜。做法也很簡單，只需要雞蛋和水就可以完成，非常受大眾歡迎。蒸水蛋蒸的時間久了，會變成蜂窩狀，口感非常差，營養也會受損。而蒸好的雞蛋羹滑滑...

要。香椿是春季比較常見的一種蔬菜，屬於一種葉菜類的蔬菜，因為草酸含量比較多，所以新鮮的香椿都會有一種苦味，做香椿炒雞蛋前應該先把香椿焯一下水這樣可以有效減少香椿內的苦味，在焯水前還...

加水。這樣會使其口感更鮮嫩。將雞蛋用筷子攪拌均勻起氣泡後，用小勺子把打起來的氣泡撈出，這樣蒸出來的蛋羹才嫩。攪拌好的蛋液用保鮮膜覆蓋在碗口包緊，用牙籤在保鮮膜上插幾個小孔，上鍋蒸...

10分鐘。蒸水蛋通常是指水蒸蛋，水蒸蛋是傳統美食之一，適合家庭的自制菜餚。南方人稱其為水蒸蛋，而北方則稱其為雞蛋羹。蒸水蛋清新柔滑，色彩鮮豔。蒸蛋看似簡單，實則有許多需要注意的地方。...

要。香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，炒之前需要將香椿進行焯水處理。香椿放在熱水中焯燙的時間不宜過久，水開後焯燙30秒左右即可，以免影響香椿的顏色和口感。製作香椿炒雞蛋，需要選擇鮮嫩的香...

二十分鐘左右。鴨蛋和雞蛋一樣，都是日常生活中常見的蛋類食品，鴨蛋最常見的做法就是鹹鴨蛋，還有就是製作皮蛋。除此之外，鴨蛋也可以用來烹飪水蒸蛋，和雞蛋的做法一樣，只是鴨蛋烹飪時間要稍長...

5-10分鐘。煮雞蛋的時候不可熱水下鍋，這樣煮出來的雞蛋容易出現裂口的情況，煮雞蛋的時候最好是冷水下鍋，雞蛋煮熟了之後一定要及時拿出來，而且最好是用冷水衝幾分鐘，這樣剝雞蛋殼的時候比較...

在很多人心中，炒雞蛋比起這個炒肉會更加的家常，所以怎麼樣去掌握好炒好雞蛋是一個非常重要，也非常的基本的一個做菜技巧，那麼，炒蛋要不要加水炒一下呢?一、炒蛋要不要加水要的，炒蛋對的一個...

十五分鐘左右。鴨蛋和雞蛋一樣都是很容易煮熟的，放入開水中煮用的時間比較短，八分鐘左右即可，冷水中煮花費的時間長一些，大概十五分鐘左右。水煮鴨蛋要煮足夠長的時間，不然鴨蛋不好剝，而且口...

要加水。炒蛋的時候最好加一點水，味道會更加美味。炒蛋用到的食材主要是西紅柿、雞蛋、生薑、料酒、食鹽、白砂糖、植物油等不同而食材。炒雞蛋的是時候要先將雞蛋打散，火候不要太大，並且...

雞蛋的吃法有很多，不同的人在吃雞蛋的時候，會喜歡不同的口感和不同的吃法，然而水煮雞蛋的做法就有很多，比如說滷水蛋或者是茶葉蛋，那麼滷水蛋是茶葉蛋嗎?一、滷水蛋是茶葉蛋嗎其實滷水蛋並...

5至8分鐘。用普通的鍋大火蒸水蛋要6分鐘，用普通的鍋中火蒸水蛋要8分鐘；用高壓鍋蒸水蛋要5分鐘。蒸水蛋不建議用電飯煲蒸，電飯煲蒸水蛋還需要最少5分鐘才能熱水，蒸水蛋的時間太長，蒸出來的水...

5到10分鐘，根據需要的口感不同，時間也不同。水煮荷包蛋，首先要冷鍋下油把雞蛋打進去，雞蛋會成形成荷包蛋形狀之後加入開水，蓋上鍋蓋。鍋內煮兩分鐘之後可以用鏟子將雞蛋翻面再煮兩分鐘。這...

10分鐘左右即可。具體可以根據個人習慣控制時間；一般煮3-5分鐘還是生雞蛋，只是蛋清凝固，蛋黃變色：像喜歡吃的流心蛋，通常會煮7分鐘左右，蛋清已熟，蛋黃未完全凝固，咬下去會有蛋黃液的流出。想要...

十五分鐘。水蒸蛋北方稱之為雞蛋羹，不僅是傳統的美食，也是常見的家常菜。所處的地域不同，叫法也會不一樣。水蒸蛋是用雞蛋、食用鹽、食用油、香蔥等食材蒸制而成的。蒸好的水蒸蛋可以直接...

需要焯水。在做香椿炒雞蛋的時候，香椿是需要進行焯水的。因為香椿本身就帶有一股比較獨特的香味，香椿焯過水之後，不僅可以將它的味道減淡一些，也可以讓香椿的顏色看上去更好看。香椿食用方...

不需要。苦瓜若是焯水之後再炒會使炒出來的苦瓜味道還是苦的，若想去除苦瓜的苦味可以將苦瓜切開，將苦瓜籽取出，然後撕去苦瓜內部的白膜，可以很好的去除苦瓜的苦味，或者在做苦瓜的時候加入一...

五分鐘左右。水煮雞蛋前要將雞蛋清洗乾淨，可以在水中放入食鹽，將雞蛋殼上的贓物搓洗乾淨。煮雞蛋時要開啟中火，太大的火容易使雞蛋殼破裂影響其美觀程度。煮熟後的雞蛋可以直接食用，也可以...

十分鐘。使用高壓鍋蒸水蛋的時間不宜過久，以免將水蛋蒸的過老，從而影響口感。用高壓鍋蒸水蛋，需要冷水下鍋，蒸出來的水蛋口感會更細膩。蒸水蛋要按照雞蛋和清水的比例1：2來調製蛋糊，這樣製作...

需要。在做杏鮑菇之前，把杏鮑菇提前進行焯水是為了去除掉杏鮑菇本身帶有的髒汙，另外，也能夠讓杏鮑菇可以更快地熟透。杏鮑菇的做法還是比較多的，比如說杏鮑菇炒肉、杏鮑菇炒蛋、杏鮑菇炒蝦...

雞蛋羹相信大家都吃過，吃起來滑滑的口感，因此受到了很多人的喜愛，關鍵是雞蛋羹做起來也非常的方便。那麼我們做雞蛋羹要放油嗎？平常我們蒸雞蛋羹的時候加熱水還是涼水比較好？一、雞蛋羹要放...

5分鐘。在挑選雞蛋時，首先看的就是雞蛋的外觀光滑程度，新鮮的雞蛋外觀相對來說是比較光滑的。也可以選擇聞一聞雞蛋的味道，新鮮的雞蛋是不會出現刺鼻的味道。雞蛋的吃法還是比較多的，比如...