十分鐘。使用高壓鍋蒸水蛋的時間不宜過久,以免將水蛋蒸的過老,從而影響口感。用高壓鍋蒸水蛋,需要冷水下鍋,蒸出來的水蛋口感會更細膩。蒸水蛋要按照雞蛋和清水的比例1:2來調製蛋糊,這樣製作的蒸水蛋口感才鮮嫩。蒸好的水蛋可以直接吃,也可以淋入醬汁一起吃。