關於炸糖糕表皮酥脆裡面流糖汁兒的知識

“這個新年,貌似大家燜在家裡和麵粉糯米粉過不去那種還好我平時就愛囤貨,家裡正好有好多的糯米粉不知道做啥的時候就看見朋友圈鋪天蓋地的炸油條,炸糖糕我也沒有忍住,說實話我也是第一...

食材明細主料麵粉（適量）沸水（適量）白糖（適量）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、準備原料2、白糖里加一點麵粉做糖餡3、麵粉里加一小勺白糖拌勻，然後沸水燙麵，邊澆邊...

食材明細主料核桃仁（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）酥（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酥脆糖核桃的做法步驟1、已炒熟的核桃仁。2、鍋內放少許水，加白糖，熬到汁濃為止。3、將核桃仁倒進去，翻勻。4、成品...

裹粉時蘸清水即可。醃製好的雞肉在裹上第一層面粉之後，放入清水碗中，充分浸潤，大約2-5秒鐘，然後再次裹粉，裹粉的粉選擇專用的炸雞裹粉。浸水的作用是讓第一層的粉站的更牢固，確保後面幾層的...

食材明細主料麵粉（160g）水（300g）白糖（30g）餡料白糖（50g）麵粉（10g）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、水加白糖放入鍋中煮開2、關火，將麵粉倒入鍋中3、迅速攪拌至無干粉4、待到...

食材明細主料冰糖（200g）花生（400g）輔料芝麻（50g）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥脆花生糖的做法步驟1、備好圖中材料（花生芝麻我用的都是熟的，如果用生的，需要炒過）。2、花生芝麻混合。3、...

食材明細主料通脊肉（500克）輔料澱粉（150克）清水（150克）鹽（10克）料酒（15克）胡椒粉（5克）食用油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥脆炸裡脊的做法步驟1、通脊肉切成薄片2、放入胡椒粉，鹽，料酒3、...

“做了鮮肉餛飩，邊包餛飩邊就想，老是這麼直接煮餛飩，要不換個樣子吃好了，然後這道餛飩變化來的糖果卷就出生啦！開始擰的糖果卷，後來嫌費勁就直接捲成更實在的圓柱了，入鍋油炸後再擠上喜歡的醬...

食材明細主料麵粉（250克）滾水的水（425克）輔料麵粉（18克）水（23克）油（6克）餡料白糖（50克）麵粉（10克）熟黑芝麻（（最好壓碎）10克）香油（2滴）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）脆皮糖糕的做法步驟1、把250克麵粉倒...

食材明細主料麵粉（200克）牛奶（一袋）輔料砂糖（適量）熟芝麻（適量）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、牛奶倒入奶鍋燒開。2、麵粉放入盆中，一邊澆入燒開的牛奶，一邊用筷子...

“油炸糕”食材明細主料糯米粉（400g）牛奶（150g）開水（200g）紅糖（100g）麵粉（50g）雞蛋（1個）麵包糠（100g）豬油（20g）輔料食用油（適量）酵母粉（5g）原味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥脆酥脆的炸糕的做法步驟1、紅...

“在早市上看到有賣“脆皮炸糕”的，並且宣傳是臺灣特色。仔細觀察了一會兒，發現製作的特點在後道工序，一是在傳統“油炸糕”的基礎上，滾沾了一層面包糠；二是先用低溫油養炸一會。按此方法一...

“每次去韓國我必定要吃夜宵，而炸雞是夜宵裡的最愛。韓國的炸雞外賣分很多種，有脆皮椒鹽的，有直接烘烤的，今天做的這種也是很常見的，糖醋醬配脆皮炸雞，我照著印象做的，不知道他們是不是這樣做...

“這是"黃金比例"的糖醋里脊哦~~~來嚐嚐吧”食材明細主料裡脊肉（適量）輔料蛋清（適量）澱粉（適量）蒜（適量）配料胡椒粉（適量）白糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）番茄醬（適量）白醋（適量）微辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）...

食材明細主料麵粉（500g）白糖（適量）輔料芝麻（少量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）兒時味道炸糖糕的做法步驟1、遠嫁後就很少再能吃到媽媽做的炸糖糕了，年後回家了一趟，沿街叫賣的炸糖糕早已...

把花生米用冷水沖洗，洗掉表面的灰塵，且讓花生米表皮溼潤，記住不需要浸泡太久，放在菜籃控水。將花生和涼油一起倒入鍋中，油剛剛沒到花生的高度即可，之後用大火加熱，不停的翻炒花生米，七、八分鐘...

“最幸福的莫過於做一道孩子老人愛吃的美食”食材明細主料麵粉（250g）輔料油（30g）白糖（10g）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酥脆糖包的做法步驟1、第一步250克麵粉。放30克油，用開水做成棉絮...

食材明細主料麵粉（適量）紅糖（適量）水（適量）甜味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、開水和涼水按照3:2將麵粉燙熟，晾涼後手上沾油將麵糰分成一樣大的劑子2、紅糖里加入少許麵粉...

“這款小蛋糕將紅糖直接放在麵糊表面烘烤，產生了焦化變脆效果，很別具風味，推薦大家試一試。”食材明細主料葡萄乾（50克）朗姆酒（60克）黃油（100克）低粉（80克）奶粉（10克）泡打粉（1/2小匙）香草精（1/2小匙）牛...

“燙麵炸糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層卻軟乎乎的，用紅糖芝麻做陷，黏黏糯糯的，甜香適口”食材明細主料麵粉（200克）清水（330克）輔料紅糖（90克）熟白芝麻（10克）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

非常喜歡吃炸肉，外表酥脆金黃，內裡香嫩多汁。選用上好五花肉切厚片，用花椒粉，胡椒粉，澱粉，料酒醃製，醃製好以後加上雞蛋，澱粉，麵粉調勻，一片一片的放進熱油鍋裡面炸，復炸一次顏色會更加的漂亮喲，炸...

食材明細主料普通麵粉（適量）輔料芝麻（適量）配料白糖（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸糖糕的做法步驟1、麵粉放入盆中2、用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌3、燙麵不是太熱的...

“每到年關，咱們蘇州人就開始買來年糕狂吃，喜歡它軟糯Q彈的口感，喜歡它的百搭，和任何食材都能做出非常可口的佳餚！關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，...

食材明細主料中筋麵粉（320克）輔料油（105克）水（130克）配料糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥脆糖酥餅的做法步驟1、稱好水油皮的原料：麵粉200克，植物油45克，130克水。2、混合水油皮原料，...

“有人說，烤箱就是大人們的玩具，將食物放進去，“叮”一聲，就能從裡面取出香噴噴的食物來；而我們就在這個遊戲中，樂此不疲。這道《糖果脆皮腸》是我拿到烤箱後的初體驗，O(∩_∩)O哈哈哈~”食材...