關於義大利長棍麵包的知識

“親，這個麵包切記要頭天晚上開始發酵這樣第二天就可以吃了”食材明細主料麵粉（三量杯）水（1.5量杯）橄欖油（適量）酵母（1克（1/4茶匙））鹽（2克（1/2茶匙））糖（3克（3/4茶匙））輔料橄欖（10個）小西紅柿（10個）大蒜（適量一...

“滿心期待的烏黑烏黑的墨魚麵包最後變成半白不灰，心下失望之餘決定用另一個麵包來把那一坨墨魚汁解決掉。弄明白普通墨魚汁與烘焙用墨魚汁的巨大差別之後，不再期待那煤炭般漆黑的麵包，只...

食材明細主料T65小麥粉（500g）20度淨水（320g（揉麵用））輔料精鹽（10g）酵母（3g）淨水（100g（溶解酵母用））水（50g左右（水浴法））生小麥粉（少量（裝飾用））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）長棍麵包的做法步驟1、秤取50...

十分鐘。不同的義大利麵煮的時間也不相同，通常需要煮10分鐘左右。煮的過程中要用筷子不停攪拌一下，防止黏連，也可以加少許橄欖油。注意要要沸水下鍋，沸水可以讓義大利麵中的澱粉形態發生改...

“Bruschetta（意式烤麵包）作為傳統義大利美食中最常見的一道“appetizer”（前菜），Bruschetta同時融合了番茄的酸甜，克魯託橄欖油的溫潤，除了吃起來口感酸爽開胃之外，製作過程更是簡單易學。”...

“一直在美食天下翹首企盼大廚們傳授這道菜，無奈N年過去了，還是沒有人上傳心得。只好自己先獻個小丑，有胡來來的地方還請指正。不過個人感覺還是蠻成功的說。”食材明細主料番茄（2個）長條面...

食材明細主料麵粉（1.5杯）溫水（1/2杯）酵母（4克）蛋清（半個）穀物粉（適量）輔料糖（1茶匙）鹽（1/4茶匙）橄欖油（1tbsp）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）義大利鄉村麵包的做法步驟1、在一個大碗中，放入麵粉，糖，鹽，...

“今天心血來潮，烤了個義大利的麵包（focaccia)。步驟沒有詳細的記錄，下次好好拍照再發一遍。謝謝大家”食材明細主料麵粉（500克）溫水（370毫升）輔料酵母（35g）蒜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手...

食材明細主料高筋麵粉（400克）低筋麵粉（100克）酵母（3克）海鹽（5克）輔料清水（440克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）義大利拖鞋面包的做法步驟1、手工揉麵（清水分5次用完），第一次將酵母、麵粉和部分...

“成功滴清光了家裡剩餘的芝士和香腸！！！”食材明細主料溫水（1/2杯）橄欖油（1tbsp）麵粉（3/2杯）酵母（4克）蛋清（半個）香腸（3根）芝士（3片）輔料糖（1茶匙）鹽（1/4茶匙）茴香籽（1小把）歐芹（1小株）黑胡椒碎（適量）鹹鮮（口味）烤（工...

“CiabattaBread,翻譯過來是拖鞋面包，因為此麵包又平又長，像拖鞋一樣，很有意思的形容，雖然名字平淡無奇，但是她的味道足以讓你驚豔。這是一款免揉的麵包，奈何家裡沒有料理機，能偷懶就偷懶了。...

““義大利麵包棒起源於義大利的都靈和山麓地區，成了酥脆狹長的意式麵包棒的代名詞。”“為麵包棒整形有兩種方法。一種是一次揉搓一塊麵團，將它揉到需要的長度，然後放在烤盤中發酵，最後烘...

“潘妮託尼麵包，一款來自義大利的甜麵包。義大利人在聖誕節都會享用潘妮託尼麵包，它的地位類似於我國的“年糕”。嗯，不錯，聖誕節就是西方過年了吧？？？”食材明細中種麵糰高筋麵粉（250g）牛奶（180m...

食材明細主料溫水（45度）（750毫升）乾酵母（1湯匙）麵粉（800克）輔料鹽（1湯匙）特細糖粉（1茶匙）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）義大利麵包的做法步驟1、放入糖和酵母在裝有溫水的大碗裡，讓它們溶化並...

10分鐘左右。義大利麵做法簡便、吃法多樣，例如番茄義大利麵、蒜香奶汁義大利麵、奶油培根義大利麵、蘑菇雞肉意麵、鮮蝦義大利麵等。吃剩的義大利麵不宜室溫儲存，加入少量橄欖油拌勻，然後...

食材明細主料高筋麵粉（500g）白糖（15g）鹽（8g）黃油（50g）輔料酵母粉（5g）奶粉（8g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）法式長棍麵包的做法步驟1、將麵粉，白糖，鹽，黃油，奶粉一起放在盆中攪拌均勻。將300克水加...

15分鐘。幹義大利麵需要用開水煮15分鐘要中火，煮15分鐘熟透，20分鐘會使它變得柔軟。注意每個牌子的幹義大利麵粗細不同，所以煮的時間也不同，煮的差不多最好夾一根品嚐一下是否是柔軟的，熟了...

“Baguette(法式長棍麵包）它是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是長條形的寶石。產品特色：baguette麵包，其正確定義是：棍子麵包的配方很簡單，只用麵粉、...

義大利麵不需要浸泡。義大利麵放入水中浸泡，會影響勁道的口感，所以在烹飪義大利麵之前，直接將義大利麵沸水下鍋，煮至無硬心即可。煮義大利麵的時間需要8至12分鐘，喜歡吃軟爛的義大利麵，也可...

“很好”食材明細主料水（11/3杯）橄欖油（1大勺）強力白麵粉（3杯）乾酵母（11/2小勺）輔料鹽（11/2小勺）糖（1小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）義大利脆皮面包的做法步驟1、將稱好的材料放到麵包桶...

“看了一段國外的麵包視訊介紹了這款義大利傳統的佛卡夏Focaccia麵包，正好家裡所有的材料都有，立馬去買了粗鹽就開始做了。佛卡夏（Focaccia）在中世紀的拉丁語裡是代表火的意思，就是用火烤的...

“這款麵包，已經想做很久了，喜歡那漂亮的淡粉色。炎熱的夏天，手工揉麵的人傷不起啊。揉個麵糰，那個汗一直流。自己動手為家人制作健康麵包，再累也是值得的。”食材明細主料高粉（350克）鹽（3克）莧...

““這款麵包為我們展示了另外一種控制結果的方式——控制溫度。冰水混合和發酵週期延緩了酵母的活性，直到澱粉酶開始將澱粉分解為糖。當面團重新被置於室溫下時，酵母被喚醒，它開始猛吃猛...

10-15分鐘。義大利麵比傳統的國內乾麵條質地更硬，煮的時間要更長一些。煮義大利麵可以冷水煮開後下入麵條，隨著底部麵條的軟化逐漸將所有面條放入水中，蓋鍋蓋等待15分鐘，等到麵條呈現出半...

“香香酥酥的意式麵包沙拉，配上新鮮番茄的菜汁，​義大利菜餚的經典蒜香和橄欖油提味，美味妙不可言~”食材明細主料乾麵包（適量）大蒜（適量）番茄（適量）輔料鹽（適量）果醋（適量）橄欖油（適量）黑胡椒（適量）蒜...