“喜歡松茸的口感,比起香菇味道更濃郁。記得小時候每當夏秋之際,雨後天晴都會約上小夥伴去很遠的樹林子裡採蘑菇,什麼蘑菇都有,不像現在分的這麼細,黃蘑偏多,採蘑菇就像挖寶,非常有意思,當你採到一個或幾個時,周邊一定會有很多,所以碰上運氣好一次能採好多鮮蘑,除了當天吃的剩下的媽媽就會用線繩串起來涼晒,留著冬天小雞燉蘑菇。新鮮蘑菇怎麼吃呢!最懷念媽媽的味道,媽媽常常是走進菜園子,摘幾個青椒,三下兩下一盤香噴噴的青椒炒蘑菇端上來了,那個年代也沒什麼調料,媽媽就用家中自制的大醬調味,那蘑菇的香氣從廚房到餐桌真是一路飄香,口感像豬肉,那是我們家裡夏天最好的伙食,記憶中好像上了大學之後再也沒吃過那麼有味道的蘑菇。不過今天的彩椒炒松茸又讓我想起了當年的味道!松茸的營養價值很高,富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病的功效。”
1、松茸摘洗乾淨
2、切片
3、彩椒摘洗乾淨
4、掰成塊
5、炒鍋加入適量的油,爆香蔥姜和五香粉
6、加入松茸翻炒
7、加入彩椒翻炒
8、加入鹽、海鮮醬油調味
9、勾薄芡出鍋裝盤。
勾薄芡汁,更入味。