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發表於:2020-04-15
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘花蛤打滷麵,花蛤是海鮮,在烹煮的過程中可以加入適量的料酒和胡椒來提升花蛤的鮮味,這樣就做了一個簡單鮮美的海鮮湯了,然...
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發表於:2020-09-23
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘住在沿海城市的我經常吃海鮮,但最愛的還是花蛤打滷麵。炎炎夏日的夜晚降臨的時候,家裡煮上一盆麵條,過完涼水之後拌上花...
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發表於:2024-02-29
“我們當地所做的純正的滷湯中,一定不要缺少黃花菜,其實,還有一個重要的食材,已經很少能夠買的正宗的,那就是山蘑。記得小時侯,外婆做的滷麵,那叫一個香,湯汁,用的是白蛤湯,那叫一個鮮呢。”食材...
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發表於:2024-02-28
“昨天老公很辛苦,所以想做點可口的給他,問了一大圈什麼也不想吃,忽然想起來做點手擀麵給他,這提議一出口他臉上的疲憊傾刻間消失了,呵呵!老公是東北人,所以我家平時吃滷都少不了醬,最常吃的是...
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發表於:2023-12-26
“學做打滷麵。”食材明細主料五花肉(100g)手擀麵(適量)輔料黃花菜(少許)木耳(少許)香菇(2朵)蒜薹(少許)蒜苗(2顆)調料鹽(適量)胡椒粉(1匙)雞精(1匙)醬油(適量)乾紅辣椒(2個)花椒(適量)八角粉(半匙)紅薯澱粉(適量)鹹...
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發表於:2024-01-11
“打滷麵講究的是面的滷一定要地道,我這個是西紅柿滷,非常的好吃。屬於家常飯特色之一。”食材明細主料麵條(1把)西紅柿(3個)雞蛋(2顆)香腸(3根)蔥花(適量)八角(2顆)輔料白糖(適量)生抽(1勺)黃瓜(1條)鹹鮮(...
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發表於:2024-01-05
“兩個版本,一個配菜多一個配菜少,但其實沒區別,就是多切點菜的事(無蔥薑蒜)。”食材明細主料麵條(夠吃的量)輔料豇豆粒(適量)黃瓜絲(適量)胡蘿蔔絲(適量)萵筍絲(適量)滷肉餡(一碗(或者肉丁))黃豆醬(適量)水...
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發表於:2024-02-26
“純正的滷湯中,一定不要缺少黃花菜,其實,還有一個重要的食材,已經很少能夠買的正宗的,那就是山蘑。記得小時侯,外婆做的滷麵,那叫一個香,湯汁,用的是白蛤湯,那叫一個鮮呢。”食材明細主料鮮麵條...
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發表於:2024-01-03
“打滷麵的做法主要是制滷,煮麵很簡單,用掛麵、刀切面、手擀麵都可以,只要煮熟就OK了。由於食材不同,制滷就有了很多的變化,可以製作葷滷,也可以製作素滷,這完全可以按照自己的喜愛製作。”食...
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發表於:2024-01-03
“麵條魚籽多,味美,口味無以倫比😍😍😍,”食材明細主料麵條魚(半斤)輔料木耳(少許)土豆(少許)韭菜(少許)蘑菇(少許)雞蛋(一個)水澱粉(少許)牡蠣(少許)黃花菜(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麵條魚打...
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發表於:2024-02-27
“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。老一輩的習俗這麼傳下來,雖然現在其實大多人早已不知起源,但還是習慣照著做,也算是一種傳承吧。用茄子、番茄、香菇和豬肉做滷,香噴噴的打滷麵,一大碗啊…...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料麵粉(適量)麻蛤(適量)扇貝(適量)五花肉(適量)雞蛋(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)菠菜(適量)黃瓜(適量)白菜(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)蠔油(適量)蔥(適量)姜(適量)大料(適量)澱粉(適量)香油(適量)料酒...
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發表於:2024-02-25
“昨天晚上吃的海虹,嚐了一下湯特鮮,沒捨得倒掉,留著今早煮麵條開滷,由於海虹湯本身非常鮮,所以再用別的調料就會影響其鮮美,清淡最好。”食材明細主料掛麵(兩人量)韭菜(適量)海虹湯(適量)輔料雞蛋...
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發表於:2024-02-25
“今天發小孕婦一枚,和阿姨一起專程來我家吃打滷麵,說是饞這個。所以我就索性拿起手機記錄下來,跟爸爸學做天津打滷麵。本人懶,所以圖片未經修飾。只是記錄一下全過程。下回希望我來掌勺,老...
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發表於:2024-02-05
“幹黃花菜大家可能都不陌生,但是鮮黃花菜親們吃過嗎?黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚...
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發表於:2024-02-24
“花蛤肉質細嫩,味道鮮美,物美價廉,世人喜歡煮食、清蒸、爆炒......都是非常不錯的烹飪方法,這裡我是用芥辣等調味料滷著吃,味道也是頂呱呱的”食材明細主料花蛤(300克)輔料姜(適量)蒜(適量)辣椒(...
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發表於:2024-03-02
“LG是山西人特別喜歡打滷麵,好友和他LG也是山西人而且是做飯高手,目睹了他們做的全過程,自己還沒有嘗試,先給大家分享一下,咱們同步實施呀。”食材明細主料五花豬肉(200G)豆腐(200G)土豆(1個)西...
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發表於:2024-01-13
“會做飯到哪都吃的香!😄”食材明細主料麵條(500克)黃豆醬(150克)雞蛋(1個)肉(100克)青辣椒(1個)輔料蔥(10克)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸醬麵打滷麵的做法步驟1、切菜2、先橫...
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發表於:2024-02-27
“頭伏餃子二伏面,頭伏就因為忙沒吃成餃子,重負一定給老頭做回面吃!”食材明細主料羊肉(1兩)蔥頭(半個)輔料尖椒(半個)西紅柿(小的一個)配料蔥(適量)姜(適量)蒜末(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度...
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發表於:2024-01-11
“簡單,易操作的營養面,老少皆宜,特別針對不願意吃飯的熊孩紙,顏色鮮亮,增加胃口(๑•̀ω•́๑)”食材明細主料紫薯(兩個)尖椒(2個)雞蛋(2個)小麥粉(適量)輔料醬油(適量)微辣(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時...
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發表於:2024-02-10
“如今在百度搜“打滷囊”三字,百度百科裡立馬出來醬紫一段:披薩的別稱,出自2015年春節聯歡晚會相聲節目。2015年春晚相聲《我忍不了》中,岳雲鵬說:公交車上有人在吃打滷饢!從此成為一春晚熱...
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發表於:2024-02-27
“我是石家莊人,從小生在河北,河北有一種豆瓣醬叫——西瓜豆瓣醬,小時候看姥姥、奶奶會在夏天做。薄皮脆沙瓤的大西瓜,買回家不是為了吃,而是為了做一種豆瓣醬,這種醬要夏天最熱的時候醃製,期...
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發表於:2024-01-11
“我們這裡歷來有七年級餃子八年級面的習俗,這天都要為回孃家的女兒和姑爺們做上一頓撈麵,表示迎接。八年級的撈麵都是打滷麵,以表示對姑爺的尊重與喜歡。久而久之八年級這天家家戶戶就都吃撈麵了...
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發表於:2024-02-24
“自己是美食天下的常客,但從來沒有釋出過菜譜,因為美食裡面有太多太多的烹飪高手,我只是做些家常菜,而且也不是高手,平時只是收藏我想做的菜譜。但今天天特別熱,特別沒有食慾,而且還不感覺到...
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發表於:2024-01-13
“山西打滷麵是我從小吃到大的,分清滷,紅滷,素滷,,清滷色澤講究原汁的顏色,不用老抽調色,用高湯,燒好五花肉也叫燒肉,黃花菜,木耳,雞蛋,紫菜,口蘑,香菇,海帶,蝦米,油炸豆腐或者豆腐乾,韭菜,大料大料水,胡椒...