關於【上海】薺菜炒年糕的知識

“年糕的吃法比較多樣，白菜年糕湯，蟹炒年糕，或者加點糯米圓子，糖桂花燒成甜點，這樣加點薺菜，肉絲，筍片炒出的年糕也有不同的風味，鮮香軟糯，冬筍爽脆，年糕Q彈，即可當主食，也可做佐餐小菜。”食材明...

“初春的薺菜最為鮮美，怎麼吃都不膩。用來炒年糕別有風味，搭配鮮美的春筍，無需任何香料，別提有多鮮了。”食材明細主料年糕（1條）薺菜（50g）春筍（適量）輔料鹽（適量）蔥（少許）白糖（1小匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十...

“雖說醃漬菜耐放，但是泡菜儲存越久會越酸乃正常的發酵現象，下鍋前試吃(辣度?酸度?)才是最重要關鍵步驟。泡菜口味要順口，祕訣在新增「糖」的份量，同時將酸度與辣度轉化成醇厚的風味！”食材...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料年糕：適量薺菜：適量冬筍：適量輔料鹽：少許雞精：少許香麻油：適量具體步驟1.準備材料。2.剝掉外殼的冬筍，放入燒開的水中，煮三分...

“鮮香美味，年糕軟糯，薺菜清香，來上一碗太舒服啦！”食材明細主料年糕（適量）薺菜（適量）肉末（（炒好的）適量）輔料稻米油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）薺菜肉末湯年糕的做法步驟...

食材明細主料排骨（隨意幾塊）鞋底狀年糕（隨意幾塊）雞蛋（1個）輔料醬油（適量）蠔油（適量）蔥（一把）澱粉（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）排骨年糕的做法步驟1、排骨洗淨瀝水~用刀背細細拍鬆~2、放...

“很鮮的年糕湯，即可以當主食也可以當配菜，做起來還很簡單。”食材明細主料薺菜（100克）切片年糕（200克）精肉（1塊）輔料生薑（1塊）料酒（少許）胡椒粉（少許）生粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜...

“排骨年糕這道小吃，在上海隨處可見，超大的一塊大排，加上兩三片大大的年糕，配上上海風味濃油赤醬微甜的蘸料，只要十幾塊管飽又過癮！做這個也是因為老耿這個上海人的胃，老是饞這口，吃過一次發現...

塑封包裝的上海年糕，可以放在室內陰涼的地方存放，或是冰箱冷藏儲存。開封的上海年糕，可以放在冰箱冷藏儲存，或是冰箱冷凍存放。上海年糕的烹飪方式多樣，可以製作五行蔬菜炒上海年糕、白菜炒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料年糕：300薺菜：100瘦豬肉：60蔥：少許輔料具體步驟1.薺菜去根去黃葉後洗淨切碎.2.豬肉切成絲加蔥末、一小勺料酒和少許幹澱...

“原料：薺菜150G年糕2條五香薰幹4塊調味料：色拉油50G鹽適量味精適量（可加可不加）做法：1把薺菜去掉老葉與根部，清洗乾淨後切成碎末備用，五香薰幹切成細條備用2年糕切片備用3用一鍋，加水燒開，放入...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛蟹：適量手指年糕：適量輔料蔥：適量姜：適量蒜：適量定粉：適量料酒：適量胡椒粉：適量鹽：適量糖：適量生抽：適量具體步驟1.準備好...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料年糕：500薺菜：500香菇：100瘦肉：200輔料鹽：適量澱粉：適量雞精：適量糖：適量油：適量料酒：適量具體步驟1.薺菜洗淨浸泡一下，2.切...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料薺菜：200年糕：300培根：2片輔料橄欖油鹽糖雞粉：少許具體步驟1.年糕切成片狀，沖洗乾淨2.培根切成粗條片，3.薺菜剪去根部洗...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料薺菜：100g年糕：1條半筍：1根輔料鹽：適量雞精：適量具體步驟1.準備好材料，將薺菜摘去老葉子,發黃的葉子,腐爛的葉子,摘去根...

“小時候過年去親戚家串門，因為人太多，中午是來不及擺圓桌炒菜的，所以一般會吃大排面，白菜豬肉餃子，或者是湯年糕。對於我這種有時候犯懶，不想做飯的人來說，年糕片也是冰箱常備食材之一，可以做...

“年糕寓意年年高，過年吃上一盤好吃又了討個好彩頭。”食材明細主料年糕（500g）豬肉（100g）薺菜（200g）冬筍（1支）輔料蔥（適量）姜（適量）澱粉（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）花椒麵（適量）鹹鮮（口...

是的。年糕團在上海的浦東地區十分有名。年糕團由糯米制成，吃起來軟糯可口。年糕團有許多口味，奶香味的比較常見。可以選擇在年糕團中加入海苔碎，肉鬆碎，火腿，雞肉等。在製作年糕時需要用開...

龍蝦片、蔥油雞、紅燒魚塊、燉排骨、草頭圈子等。排骨，在做之前是需要進行焯水的，在焯水時加入適量的生薑或者料酒，是能夠在一定程度上達到去除腥味的作用的。排骨的吃法有很多，比如說紅燒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肉：50年糕：250薺菜：100輔料油：適量鹽：適量黃酒：適量澱粉：適量具體步驟1.將年糕切片備用2.鍋中水燒開，年糕放入開水中煮...

“這是一道小時候記憶中的美食。過年時候家宴上一定要出的一道主食，寓意年年高升。父親做這個菜最拿手，一定要加螃蟹什麼的，今天我做一道用蝦仁和魷魚版的海鮮炒年糕，也是一樣的鮮美好吃。...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料寧波水磨年糕：2條輔料薺菜：一小撮冬筍嫩尖：一小塊油：適量鹽：適量具體步驟1.這次的薺菜比上次更乾淨，也很嫩，兔子決定連根...

上海毛蟹炒年糕，作為一道正宗的上海菜，其風味非常具有上海特色。遠遠地便可以聞到濃濃的毛蟹香味，其中的年糕，口感也非常軟糯彈牙。再搭配上毛蟹的肉質，真的是讓吃過的人都回味無窮，小編只是...

“薺菜味道奇鮮，除了做餡料以外，還可以配上不同的食材烹飪出各式的美味佳餚，薺菜肉絲炒年糕，一道非常鮮美的小吃，軟糯的年糕中滲透出薺菜的清新，加上肉絲的鮮嫩，細細品嚐，讓人領悟到的是春天的...

食材明細主料年糕（適量）薺菜（適量）輔料香菇（適量）雞胸肉（適量）剁椒（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薺菜炒年糕的做法步驟1、雞肉切絲，香菇切片，剁椒切段薺菜洗淨，焯水後擠幹切碎，(...