上海過年吃什麼菜

龍蝦片、蔥油雞、紅燒魚塊、燉排骨、草頭圈子等。排骨，在做之前是需要進行焯水的，在焯水時加入適量的生薑或者料酒，是能夠在一定程度上達到去除腥味的作用的。排骨的吃法有很多，比如說紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨、香菇燉排骨、玉米山藥燉排骨等。