關於擂椒醬(青椒醬)的知識

“傳統的擂椒是用柴火把青線椒燒了以後用擂缽擂出來的。現在家裡都是用天然氣，不敢直接用它來燒海椒，就怕不完全燃燒產生什麼有毒物質，所以一般都用鐵鍋幹焙一下至海椒外表有點焦糊。我做...

食材明細主料青花椒（300g）二荊條（2500g）蒜頭（300g）輔料菜籽油（200g）調料食鹽（100g）中辣（口味）其他（工藝）數天（耗時）高階（難度）青花椒辣椒醬的做法步驟1、新鮮貴州二荊條。2、去把洗乾淨晾晒一天。3、冰鮮...

“醬油肉是流行於江、浙、滬一帶的美味，做法不一，最簡單的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合，將肉醃製24小時，放陰涼通風的地方晾1周即可。食用時用溫水清洗乾淨，上籠蒸30分鐘左右，切片可直接...

“朋友從老家來，送了我一大包他種植的隴椒，很新鮮但也超級辣，炒菜時放一點點就很辣了，心想若這樣放著還沒吃完就壞了，怪可惜的。想起小時媽媽經常趁著夏天辣椒便宜時醃製紅辣椒醬，更容易儲存...

“蝦的做法很多，青椒炒蝦也是比較家常的做法，簡單易做。”食材明細主料蝦（適量）青椒（適量）輔料花椒（適量）薑絲（適量）豆瓣醬（適量）料酒（1勺）鮑魚汁（1勺）蒜泥（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青椒醬...

“上週我去陳砦菜市場買菜，看見青辣椒0.5元/斤，一激動買了十斤，嗚嗚，回來後各種辣椒做法都做過了。魚香肉絲、虎皮辣椒、清炒辣椒、頓頓辣椒配菜，給老公都吃怕了，可是冰箱裡還有很大一袋辣椒...

“回鍋醬肉,哈哈,又簡單又下飯哎！！！！醬肉的製作方法在這裡：”食材明細主料醬肉（適量）青椒（適量）輔料大蒜（適量）紅辣椒（適量）花椒（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒炒醬肉...

“筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，青島當地就叫它比管魚；十月起，比管魚開始大量上市，趁著新鮮的上市，而且基本都帶著籽，換著花樣多吃點，8過價格一年比一年貴，現在我用的這大小的比管...

“超辣，拌麵條很過癮的川味醬”食材明細主料青線椒（250克）朝天椒（125克）大蒜（125克）輔料豆油（適量）鮮醬油（適量）薑片（三片）蔥段（適量香葉）八角（一顆）花椒（20粒）香葉（三片）蒜瓣（三顆）超辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）...

“微辣，軟糯鹹香，超級下飯。放涼也很棒呢😋”食材明細主料青椒（適量）輔料姜（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）小米椒（適量）玉米油（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

“在我們重慶，人們喜歡用這種辣椒醬來蘸豆花，或是做青椒雞，不管是味道還是口感都是一級棒的。”食材明細主料紅辣椒（適量）青辣椒（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）配料食用油（適量）中辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗...

“製作過程簡單，香辣爽口，快捷又美味。”食材明細主料青椒（2個）輔料松花蛋（2個）調料蒜蓉（適量）鹽（少許）白糖（少許）生抽（少許）陳醋（少許）香辣（口味）煨（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青椒擂皮蛋的做法步驟1、青椒...

“這是在湘菜館學的菜，太簡單了！沒有任何技術含量，而且幾乎是天天家裡必備的食材，完全沒必要去給餐館送錢。”食材明細主料茄子（2－3根）輔料螺絲椒（適量）皮蛋（一個）大蒜（3－4瓣）調料鹽（適量）生抽（適量）香油...

“一道菜是酸爽口的開胃小菜，不放鹽和油，只放了醬和醋，也是不喜油膩人士的大愛，更是減肥人士的必備佳品。”食材明細主料二荊條青椒（200g）輔料醬油（1勺）醋（2勺）酸辣（口味）乾煸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“收到這份禮品已經有一段時間了，那段時間媽媽住院，爸爸手受傷，所有的事情全部聚集到一起，還好那一段已經過去。現在新的開始，新的生活！！說到欣和，真的是很喜歡他家東西，一般醬料家裡每種都有，醬...

“家庭必備，麵條🍜殺手”食材明細主料尖椒（適量）雞蛋（適量）蔥（適量）輔料黃豆醬（適量）油（適量）水（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒雞蛋醬的做法步驟1、雞蛋打散攪勻，青椒洗淨切丁，蔥切蔥花，...

食材明細主料麵條（200克）熟肉末（適量）輔料青椒末（適量）黃瓜絲（適量）蔥末（適量）配料色拉油（20克）欣和蔥伴侶豆瓣醬（2大匙）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉末青椒炸醬麵的做法步驟1、將熟肉末，青椒...

“營養美味的家常菜。”食材明細主料肉絲（100g）青椒（100g）輔料姜粒（1勺）土豆粉（1勺）調料醬油（2勺）鹽（適量）油（5勺）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）青椒醬肉絲的做法步驟1、肉絲裡放入姜粒和鹽碼味，...

食材明細主料青椒（適量）香辣醬（適量）輔料油（適量）蔥花（適量）味精（適量）微辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醬燜青椒的做法步驟1、主料：青椒、香辣醬。2、把青椒洗淨、去蒂、切大片。3、放入微波爐...

食材明細主料會昌醬幹（一包）輔料瘦肉（50g）青椒（適量）鹽（少許）味精（少許）生抽（少許）辣椒粉（少許）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒醬幹炒肉的做法步驟1、青椒切斜刀，醬幹切段2、瘦肉切片3、燒熱油...

食材明細主料牛肉（500g）輔料湖南椒（100g）黃豆（50g）蒜瓣（1個）芝麻（10g）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒牛肉醬的做法步驟1、黃豆泡12小時2、牛肉切丁，加少許鹽、醬油、雞精，白酒少許，醃製40分...

“買了一些辣椒，放了幾天後變成花花綠綠的“彩椒”了。本著節儉過日子的原則，還是想辦法消化掉這些“彩椒”。以前用新鮮的紅辣椒做過辣醬，這一次來個一勺燴，不管什麼顏色，一起粉碎熬製辣醬...

“一勺辣椒醬，配湯鍋，麵條，米飯。好吃到飛起來！”食材明細主料二荊條青椒（1000g）輔料大蒜（150g）豆豉（100g）洋蔥（半個）調料姜沫（60g）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）蒜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）青辣椒醬...

食材明細主料土豆（適量）青椒（適量）黃豆醬（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）八角（適量）冰糖（適量）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）青椒醬土豆的做法步驟1、土豆洗淨下鍋炸。2、青椒下鍋炸。3、...

食材明細主料青椒（適量）輔料豆瓣醬（適量）蒜頭（適量）白糖（適量）醬香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬香青椒的做法步驟1、青椒去籽清洗乾淨，瀝乾水分，蒜頭切碎。2、熱鍋冷油，把青椒煎熟，盛出。3、煎...