關於外婆紅燒肉怎麼做好吃的知識

“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味...

“小時候最愛吃爺爺燒的紅燒肉，每次一有紅燒肉立即飯掃光的節奏。過去物流運輸沒那麼發達，上海的家常菜裡魚鮮不多，雞鴨的烹飪也比較單一，唯獨紅燒肉是我百吃不厭的一道菜。吃完還會到碗櫥...

“這道菜是有名的上海本幫菜之一，是濃油赤醬的代表作。過生日時全家去飯店吃了這道菜，對我這嗜肉族來說可是太過癮了。這紅燒肉吃著並沒有看起來那麼的油膩，肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不柴，香甜...

“外婆紅燒肉不炒糖色、不煎肉，家常燒燉，製作簡單，家的味道，蒜香軟糯。”食材明細主料帶皮五花肉（600g）輔料大蒜瓣（數個）蔥（少許）姜（少許）調料菜籽油（少許）老抽（適量）生抽（適量）黃酒（適量）啤酒（1罐）白胡椒粉（...

“好像每一個外婆都做得一手好菜，每次去外婆家都是一桌子我愛吃的，回來的路上我就纏著媽媽讓她學著做給我吃。然後。。。你們懂的。紅燒肉，從字面上理解不就是醬油燒肉麼，但要把這一塊肉燒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500鵪鶉蛋：15個輔料鹽：適量八角：適量桂皮：適量蔥：適量老抽：適量花雕酒：適量香葉：適量姜：適量冰糖：60料酒：適量具體步驟...

食材明細主料五花肉（1000g）輔料八角（2朵）姜（5片）桂皮（1片）紅辣椒（2根）調料生抽（130ml）米酒（150ml）白醋（150ml）冰糖（25g）奶油蘇打汽水（330ml）老抽（20ml）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）外婆家的紅燒肉的做法...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：適量雞蛋：適量蔥：適量姜：適量料酒：適量生抽：適量蠔油：適量冰糖：適量輔料具體步驟1.五花肉切塊入沸水鍋中焯燙2分鐘，撈...

“醃的外婆菜，做了一次，給老公帶去單位了，他同事說很好吃。這不又做了一份另外口味的，讓他帶去。”食材明細主料豬肉（500g）外婆菜（400g）輔料青辣椒（2個）紅辣椒（1個）豬油（15g）清水（若干）調料食鹽（2g）老抽（2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料蔥：適量冰糖：適量水：適量油：適量姜：適量紅燒醬油：適量具體步驟1.切塊2.綽水後用溫水涮過後控水3.蔥姜適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：500雞蛋：10個輔料生薑：5片生抽：5勺老抽：1勺冰糖：適量鹽：適量八角：1個具體步驟1.五花肉先飛水，洗淨浮沫後切塊，鍋裡...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：1000輔料整蔥：少許生薑：幾片普洱茶：一大壺黃豆醬油：適量老抽：適量黃酒：適量各種香料：適量食用油：適量具體步驟1.先...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料土豆：500輔料鹽：適量醬油：適量蔥：適量姜：適量油：適量白糖：適量具體步驟1.將土豆去皮切成滾刀塊，放在水裡浸泡。浸泡可以...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料帶骨方肉：750鵪鶉蛋：100輔料黃冰糖：適量陳年花雕老酒：450ml油：適量薑片：適量八角：適量香葉：適量大蔥：適量桂皮：適量幹辣椒：適...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料羊腿肉：750輔料油：適量幹辣椒：2個香葉：2片冰糖：1塊山楂：1個開水：適量料酒：適量老抽：適量大蔥：3小段草果：2個生薑：適量大蒜：適...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料排骨：1000輔料油：適量腐乳：2塊白糖：3大勺生抽：2大勺八角：2個鹽：2茶匙雞精：適量料酒：1大勺老抽：1大勺具體步驟1.排骨放清水中...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅中：10個輔料油：適量蔥：1條料酒：適量醬油：1勺薑片：3片鹽：適量自制糖色漿：3勺具體步驟1.將雞翅洗乾淨2.熱鍋下油，放薑片...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鯽魚：1條輔料油：適量紅辣椒：適量鹽：適量小蔥：適量雞精：適量姜：適量醬油：適量蒜：適量具體步驟1.魚洗淨，在兩邊劃上刀花，灑上...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鵪鶉蛋：15個五花肉：500輔料桂皮：6冰糖：80八角：2個薑片：10老抽：25ml鹽：5香葉：2片香蔥：25油：適量花雕酒：400ml具體步驟1.將五花...

“記得小時候每次放假回外婆家，外婆都會燒這道菜給我。其實紅燒肉這道菜，每家每戶都有自己獨特的做法。我只是把外婆的方法記錄下來。以免遺忘。算是對疼愛我的外婆的一種懷念吧。做法很...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料魚：500輔料鹽：適量醬油：適量糖：10油：適量姜：5辣椒：5醋：適量蔥花：20酒：適量雞精：適量具體步驟1.冰箱裡拿出來的魚2.洗一下3....

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料油：適量鹽：適量冰糖：50大蒜：適量料酒：適量醬油：適量生薑：適量大蔥：1顆具體步驟1.豬油開鍋2.倒入冷水，加入生...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘紅燒豆腐是一道具有特色的傳統菜品，在日常餐桌上非常普遍，老少皆宜。紅燒豆腐的主要原料豆腐，含有豐富的植物蛋白，能補充...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：1200輔料料酒：適量蠔油：適量食用油：適量鹽：適量大蒜：50醬油：適量姜：30具體步驟1.選擇瘦中帶肥，肥中夾瘦的五花肉，準...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料鹽：適量大料：適量冰糖：適量老抽：適量油：適量料酒：適量蔥姜：適量桂皮：適量生抽：適量具體步驟1.五花肉洗淨切成...