關於烘焙邊角料變美味點心——蝴蝶酥的知識

“我想大家和我一樣，都有這樣一個苦惱，就是用飛餅做蛋撻後，剩下一堆邊邊角角的飛餅皮，不知道怎麼處理。其實這些邊角料不但可以再做成甜點，還可以做成漂亮的甜點，這個蝴蝶酥就是非常簡單的方...

食材明細主料高筋麵粉（250克）黃油（40克）鹽（1克）白糖（5克）輔料水（120克）裹入用黃油（170克）麵粉（適量）砂糖（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蝴蝶酥的做法步驟1、將40克黃油切成小丁。2、黃油與...

“今天番茄教大家的是蝴蝶餅乾，像蝴蝶一樣翩翩起舞，又酷似孫悟空先生的緊箍咒，非常好看！一起來學習吧！”食材明細原味麵糰低筋麵粉（150g）黃油（75g）糖粉（60g）雞蛋（30g）巧克力麵糰低筋麵粉（135g）黃油（75g...

“蝴蝶酥，想的是要做蝴蝶酥的，出來的效果感覺更像是兩隻蝸牛”食材明細主料油酥麵糰（適量）輔料紅薯（（黃心）少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蝴蝶酥的做法步驟1、經過三次重複摺疊、按壓...

“剛剛做好的芝麻鹽和花生鹽，加上自己做的千層酥皮，很不錯的下午茶哦！”食材明細主料花生鹽（5克）黑芝麻鹽（5克）千層酥皮（1塊）輔料清水（5ml）鹹甜（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）堅果蝴蝶酥的做法步驟...

“用飛餅能做很多的酥，當然包括蝴蝶酥了，今天我用了臺灣帶的黑糖包裹其中，很美味的酥哦，還要給它造個型，變成真正的蝴蝶酥。”食材明細主料飛餅皮（適量）黑糖（適量）水（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘...

“以前想自己做蛋撻的時候覺得千層的酥皮自己做起來捲來捲去的好不麻煩。那天突然想自己動手做一張酥皮，就想起蝴蝶酥了。還好成功完成，哈哈，沒有白費我三番五次的“疊被子”。”食材明細...

“之前女兒說要吃手抓餅，所以我就網購了一大桶，結果吃了幾天她就不願意吃了，所以那麼多手抓餅擺冰箱裡不知道怎麼辦，最近忽然就流行起了手抓餅的各種吃法，所以剛好可以把手抓餅消耗掉，今天做...

“【蝴蝶酥】是小時候經常吃，那時只知道好吃好吃，不會好奇怎樣做。當我愛上烘焙後，我知道蝴蝶酥怎樣做，可是我又覺得過程太繁瑣，總懶得動手。能讓我決心動手的就是作禮物，昨天狠狠地大幹一場...

“入冬了，可以將自己吃胖一點了，反正大衣一穿就看不到這肉肉瘋長的樣子。當然了這不是說我自己呢，我這份是做給家姐吃得。家姐的體重只有我的三分之二，所以她吃這類點心真是不擔心長肉肉。...

“上次自己做的千層酥皮還有好多，分成了大大小小的好多塊，非常方便，想吃的時候就做點什麼，今天的蝴蝶酥超級喜歡！”食材明細主料千層酥皮（250克）輔料芝麻碎（10克）砂糖（10克）鹹甜（口味）烤（工藝）半小時（...

“年夜飯裡缺不了一道關於蝦的菜餚，這款蝦的做法簡單容易好上手，關鍵是味道還特別的贊！”食材明細主料蝦（500克）輔料麵包糠（100克）雞蛋（1個）鹽（2克）白胡椒粉（1/4小匙）黑胡椒粒（1/4小匙）鹹鮮（口味）炸（工藝...

食材明細主料全麥麵粉（125克）黃油（20克）牛奶（70克）鹽（0.5克）輔料白糖（4克）裹入黃油（90克）白砂糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）金蝶展翅蝴蝶酥的做法步驟1、將麵糰材料除裹入黃油外混合成...

食材明細主料蝴蝶面（200g）雞蛋（1個）酥肉（1塊）青菜（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥肉蝴蝶面的做法步驟1、先煎個雞蛋2、把酥肉燙下3、青菜燙好4...

食材明細主料飛餅皮（1張）輔料熟黑芝麻（1勺）白砂糖（1勺）雞蛋清（適量）甜味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝴蝶酥的做法步驟1、冷凍飛餅皮拿出稍微回溫，折幾下重新擀開。2、修整成長方形。3、撒一層...

“紫薯雖平凡，但它所含的營養價值極高，有抗癌、保護心臟、減肥等功效，融入到烘焙中可說是絕妙的搭配。鬆脆香酥的外層與綿軟的內餡，口感格外豐富，讓人看得口水直流。”食材明細主料中粉（120...

“千層酥皮被稱作是烘焙愛好者的必修課，它可以用來做蛋撻、派及各種美味的小點心，製作方法上看似繁瑣，實際操作起來其實也是不難的。這次我用它來做了最簡單的蝴蝶酥，雖說簡單，造型也是試了...

食材明細主料手抓餅（4張）輔料白糖（適量）雞蛋（1只）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）手抓餅版蝴蝶酥的做法步驟1、食材：手抓餅、雞蛋、白糖。2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液。3、取手抓餅4張室內...

“蝦的做法很多，各式的湯汁成就了蝦不同的美味，但是要說上手快，失敗率低的還是這款美味蝴蝶蝦。前期醃製入味後，裹上面包屑放入油鍋一炸，馬上脆脆的外皮包裹著嫩嫩的蝦肉就出爐了，咬上一口脆...

“冬天時做千層酥疊被子的最佳時節，可以節省不少時節，還不容易破酥。蝴蝶酥是北京的特色風味小吃，蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感鬆脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。”食材明細主料...

“不知道大家有沒有這種感覺，想吃一種東西，但是不能立刻吃到，就會心心念好久好久，直到吃了為止。這次的蝴蝶酥，也是在心裡種草種了一段時間，把黃油換成了玉米油，雖然上色沒有那麼鮮亮，但無論從...

食材明細主料低精麵粉（220克）高精麵粉（30克）細砂糖（5克）黃油（40克（混入麵粉中的））裹入黃油（180克）水（125克）鹽（1.5克）輔料雞蛋液（適量）配料砂糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蝴蝶酥的做法步驟1、...

“昨天看有人疊被子，弄得心癢癢的，一直喜歡，可是外面的實在不敢買，全部用的人造黃油做起酥油，所以外面所有的有千層酥的食品，都儘量不要吃。”食材明細主料低粉（220克）高粉（30克）水（125克）輔料糖（30...

“蝴蝶酥，在烘焙店裡最常見，酥脆可口，是一款用千層酥皮製作的點心，熱量比較高，老人和小孩一次不要吃太多，花生蝴蝶酥，撒上了花生碎，更給蝴蝶酥帶來香酥的口感。”食材明細主料黃油（60克麵糰用）食...

“我的烤箱幾經輾轉終於到家了，小胖迫不及待的要試試烤箱的功能，家裡只有飛餅，我上來一查紅豆廚房有一款蝴蝶酥正是用飛餅烤制的，所以我就山寨了一把，很成功啊！”食材明細主料甜味飛餅皮（兩張...