關於家鄉的知識

“來自陝西大荔的特產美食：做法很簡單，但是百吃不厭。家裡做法一般都是先做好形狀，然後蒸出來，用爐子烤出來的。不過我這裡條件有限，是用烤箱烤出來的，一樣好吃！！酥酥脆脆，真是想念家鄉的味道。...

“自小就是吃涼皮長大的，上國小中學時經常中餐晚餐就是一頓美味的涼皮入口，家鄉的涼皮店每家的味道都不一樣，主要差別是在涼皮的口感及調料尤其是辣椒油的不同，涼皮又分米制的和麵制的，南方...

“家鄉是每個在外遊子夢裡迴繞的地方，而家鄉菜就像是在外遊子夢裡迴繞的那一罈酒，可以抒發出對家鄉的想念。今天我就用市場上賣的扁豆加上豬肉來炒一道我那裡最常見的一道家鄉菜-肉炒芸...

“離開家鄉多年，想吃家鄉小吃也只能自己學著做了，女兒超級愛吃，非常給面子，不管什麼餡的都愛吃，這是對我最好的鼓勵了，做了6次才出師😂”食材明細主料五花肉（適量）麵粉（適量）蘿蔔（適量）輔料生抽（適...

“贛州特產”食材明細主料米（10到100斤隨意）輔料蒜蓉（韭菜）配料鹽（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）數天（耗時）高階（難度）家鄉玉蘭片的做法步驟1、把大米和韭菜，蒜蓉用石磨來磨漿，（大米先泡上一夜）韭菜是增色增香...

“小麥穗是我父母最愛吃的小吃，可口美味，營養豐富，補鈣效果很好。父母都五十多歲了一點都不缺鈣O(∩_∩)O哈哈哈~。”食材明細主料小麥穗（適量）輔料玉米麵（適量）配料花椒（適量）大料（適量）姜（適量）幹...

“這還是上個月的菜譜呢，當時德國姑娘還是我家房客，為了讓她知道中國的麵條不只僅於意麵這麼簡單，還有我們廣東的這種全蛋面！為此，特意去華人超市買了一包一公斤裝的這種全蛋面回來，一公斤太...

“糯米粉與黑芝麻的比例為1:1。”食材明細主料黑芝麻（適量）糯米粉（適量）輔料白糖（適量）水（適量）甜香（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）黑芝麻糊的做法步驟1、糯米粉放鍋裡小火炒熟，炒香。2、料理...

“海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。1、每100克鮮海螺肉...

“過年，家家戶戶都會做一些腸，肉腸、蛋腸、血腸等等，以備不時之需。而松花雞蛋腸是很受大家歡迎的一種冷盤。分享松花雞蛋腸的快速做法，無需腸衣，成功率幾乎百分百。”食材明細主料雞蛋（3個）...

“😘烏棕鵝產於廣東省清遠縣北江河兩岸，羽毛呈烏棕色，從頭頂部至頸背部有一條黑色鬃狀羽毛帶，故又稱黑鬃鵝。💞黑棕鵝是廣東燒鵝指定品種，具有肉嫩，骨香，皮脆等特點，是廣東一道名菜。😜我每年...

食材明細主料紅薯（兩個）大米（兩斤）輔料水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅薯飯的做法步驟1、紅薯洗淨2、去皮再清洗一遍3、紅薯切小塊4、大米淘洗乾淨5、大米和紅薯倒入電飯鍋內膽，...

“小時候很愛吃餈粑、餈粑塊。那時候隨處都能看到小餐館的早餐有它們的身影，一毛兩毛就能買上一塊，就著點豆漿、牛奶或者稀飯就能美滋滋香噴噴的吃上一頓。餈粑分熱餈粑、冷餈粑，這兩種和...

“廣東菜心雖一年四季均有。現代營養學研究則發明。菜心富含粗纖維，維生素C和胡菜服素。不但可以興許刺激腸胃蠕動起到潤腸，助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。”食材明細主料菜...

餐飲提問：我在湖南耒陽粥面之韻吃了幾次粥，想在本家鄉開同樣的店不知怎麼開怎麼加盟你不帥1995回答：這個店開在耒陽哪呢我太久沒回耒陽了你要加盟直接問店主連鎖店的話招牌上應該會有加盟...

“驢肉是公公從農村買來的，特新鮮。每年過年回去，婆婆家都會包驢肉蒸餃，我也嚐到了驢肉的美味，後來我和餡，大夥都說好吃，就是往肉中一點點加水攪打，這樣蒸出來餡很嫩。”食材明細主料麵粉（500g...

“聽說地道的山西人早餐這樣吃！黃小米是我們山西人都愛吃的糧食，小米飯究竟是怎麼做呢？”食材明細主料清高黃小米（適量）紅薯（適量）輔料土豆（適量）原味（口味）煮（工藝）簡單（難度）小米飯的做法步驟1、先...

餐飲提問：想在家鄉開個串串香火鍋怎麼樣，是什麼品牌加盟靠譜麋鹿。9回答：可以做串吃串喝串串香火鍋這個品牌，它隸屬於九門寨餐飲，該公司08年就開始做餐飲了，有10年餐飲運營經驗...

“小時候經常這樣吃，現在也這樣吃。簡單好吃。”食材明細主料小蔥（適量）豆腐（1塊）輔料豆瓣醬（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小蔥拌豆腐的做法步驟1、準備好的食材。2、豆腐切塊。3、...

“這是家鄉的米糰子，可以按自己口味包進喜歡的材料，可熱可冷，可當小吃也可以當主食，越吃越有嚼頭。”食材明細主料大米（2斤）輔料香乾（3塊）臘肉（5兩）粉絲（適量）榨菜（一包）蒜苗（一小把）配料鹽（適量）辣椒油（...

“我媽教的，普通話真不知道叫什麼名字，家鄉名叫"Zhou(第四聲)子”農曆十月七年級，晚米上市，一般那個時候做這個吃的。我媽清明也會做很多這個，味道很勁道，甜甜的，冷了更好吃。”食材明細主料晚...

“陳村粉是順德風味小吃，產於廣東順德陳村鎮的，陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說...

“紅薯要用紅心薯，更甜。紅薯用的是一箇中等大小的，放微波爐兩面各轉6分鐘，即快速轉熟。”食材明細主料紅薯（一個）糯米粉（90g）白砂糖（30g）水（160g）油（10g）玉米澱粉（15g）輔料椰蓉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半...

“這個東東，在我們家鄉叫做“水圓餈”。以前每逢過年等大的節日，都要殺雞殺鵝拜神和祖先。雞和鵝都用水先煮熟所以會有很多這樣的肉湯。於是家家戶戶都做這種水圓，利用肉湯來煮熟。而圓就...

“煎餅是山東尤其是臨沂一帶餐桌上常見的主食。以前都是用小麥、玉米等原料泡好後在石磨上磨成糊，再在大鐵鏊上烙成煎餅。現在科技這麼發達，電鏊子應運而生，比那種燒柴火的省事多了。超市...