“雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。之前都是用它做照燒雞腿、鹽酥雞、辣子雞，無意間看到這個做法就嘗試了一下，用烤箱烤制無油健康，而且蔬菜吸收了雞腿的肉汁，味道鮮美。”
1、準備兩個大點的雞腿
2、用廚房剪刀從背面貼著骨頭把雞腿剪開去骨，小心不要把正面的雞皮弄破，信我的用剪刀比用菜刀省力哦。
3、這是剪完去骨的
4、正面也很完整
5、用肉錘把雞腿敲平整一些，儘量讓整片雞腿的肉一樣厚，高矮不平捲起來會很難看，而且錘完的肉更容易入味也更嫩。
6、我用的新奧爾良烤肉料煨的雞腿肉，大家可以選擇自己喜歡的調料，或者用鹽和黑胡椒粉也可以。
7、烤肉醃料多放一些味道更濃，如果放少了烤熟後也可以蘸自己喜歡的佐料吃。
8、少放一點水，然後帶著一次性手套給雞腿肉做按摩，這樣肉更容易入味，按摩完密封放入冰箱冷藏至少兩個小時吧，我是頭天晚上煨好，第二天早上烤。
9、胡蘿蔔切條和蘆筍焯水，彩椒我沒焯因為它易熟，直接切條就可以了，蔬菜可以任意選擇自己喜歡的。
10、將煨好的雞腿肉平鋪放上蔬菜，由下往上捲起。
11、卷好的肉用細麻繩捆緊，以免鬆散。
12、烤箱預熱200度，烤盤鋪層錫紙肉卷放上刷層蜂蜜水，放入烤箱中層烤30分鐘，20分鐘的時候注意上色，為防止上色過重可以在上面蓋層錫紙，我是20分鐘時把烤盤移到下層又烤了10分鐘。
13、顏色金黃就可以拿出來了，滿屋飄香啊。
14、稍晾一會不燙手了切成厚片裝盤。
千里飄香谷
