乾貝的營養價值是什麼

大家在路邊大排檔和燒烤攤聚餐的時候，肯定有幾樣必點的菜品，扇貝就是其中一種。海邊的人們習慣把扇貝晒乾，製成乾貝。因為乾貝營養價值很高，所以得到了廣泛的應用，不僅可以用來燉海鮮湯，也可以作為一種中藥治病，。那麼，乾貝的營養價值是什麼呢？

乾貝的營養價值是什麼

1、蛋白質

乾貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、脂肪

乾貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

3、氨基酸

乾貝中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的穀氨酸鈉，其營養成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養食品。

乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。

4、礦物質

乾貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現代的幾種高發疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

5、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

6、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

7、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

8、補腎虛

症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。乾貝具有滋陰補腎的功能，能夠治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

9、祛脂降壓

可以使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

10、生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

11、軟化血管

乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

原來我們常去的路邊大排檔竟然藏著這麼大的寶貝，大家是不是立刻對乾貝刮目相看了呢？乾貝蛋白質含量豐富，還含有豐富的維生素，礦物質，對人體的各系統都有著保健的作用。不過，雖然乾貝的營養價值高，卻是一種致敏物質，有哮喘等過敏症狀的朋友一定要小心。