寧波灰汁團,寧波是多收入的故鄉,不管是鄉愁的食客還是想嘗試地道小吃的食客都可以試著在家制作,健康美味你值得擁有,灰汁可能第一次聽到的朋友會疑惑,灰色的東西會好吃又好看嗎?其實你的問題多慮了,是紅糖和冰糖呀,在偶爾的一天,吃吃香甜的蒸食,是美好的一天。
主料
粳米粉 :200輔料
鹼 :6具體步驟
準備好所有食材,把水、鹼、冰糖、紅糖一起倒入鍋里加熱至融化。
鍋裡倒入粳米粉,關火快速順時針攪拌至無顆粒麵糰。一定攪拌均勻,不然吃起來有顆粒感。
備蒸鍋,墊上油紙。手上沾點油把麵糰搓成一個個乒乓大小的糰子。上鍋開始蒸了,大火燒開轉中火蒸20分針即可。
蒸好的灰汁團要晾涼再吃,冷的好吃,熱的粘牙。
1、倒入粳米粉時一定一定要攪拌均勻,不然吃起來有顆粒感。放冰箱冷藏味道更好。先備好食材和工具哦。