乾貝營養價值

乾貝是屬於海鮮類的美食，大家知道乾貝營養價值怎麼樣呢，可以看看文章對於乾貝的詳細介紹，這款美食是可以經常吃的美食，這款美食是可以做成各種菜品的美食，大家可以根據自己的喜好來選擇是否吃乾貝這款美食的喲。

一、乾貝營養價值

1、在乾貝中蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等營養成分含量十分豐富，蛋白質含量高達61.8%，比雞肉，牛肉，鮮蝦高出三倍。

2、在乾貝中的礦物質含量也是非常豐富的，要比魚翅和燕窩更高，所以要想補充礦物質的話，吃乾貝是非常理想的選擇。

3、在乾貝中的穀氨酸含量很高，味道非常鮮美，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。

二、乾貝的功效與作用

1、乾貝可以降血壓降膽固醇

乾貝滋陰補腎的作用是非常強悍的，此外還可以用於輔助治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，高血壓高膽固醇的患者，吃乾貝也能起到很好的改善作用。

2、軟化血管

吃乾貝對於軟化血管也是非常有效果的，經常食用預防動脈硬化，讓自己的血液保持迴圈。

三、選購方法

1、選購乾貝一定要掌握好方法，要仔細觀看它的顏色，如果是新鮮優質的乾貝，那麼它的顏色是淡黃色的，大小跟小孩的拳頭差不多。顏色發黑，粒比較小，那麼這種乾貝不新鮮。

2、上等的乾貝粒形肚脹圓滿，手感摸起來比較乾燥，而且香氣很重，如果相反的話，那麼說明這種乾貝質量較差。

3、新鮮優質的乾貝顆粒是完整的，沒有碎片，肉質清晰粗實，鹹味輕的好。如果發現有不完整的裂縫，那麼這種乾貝是不能選購食用的。

四、乾貝的食用方法

1、雪球乾貝

原料：乾貝200克，白蘿蔔球200克。精鹽2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯250克，菱粉10克，雞油15克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜，將乾貝一隻只整齊地排扣在碗內。將蘿蔔球下沸水鍋煮熟撈起，放在乾貝上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。將雞湯和蒸乾貝的原汁一起傾入鍋內，加入精鹽、白糖、味精，待燒滾後，用水菱粉勾琉璃芡，淋人雞油推勻，起鍋澆在乾貝上面便成。

2、雞茸乾貝

原料：乾貝200克，雞脯肉100克，板油100克，雞蛋清4只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯500克，菱粉15克，雞油15克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔淨筋膜，斬成細茸，盛在碗內，先加入少許冷水調開，後加人蛋清、鹽，攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內，待燒沸後，加入紹酒、鹽、白糖、味精，隨即將乾貝連汁倒入鍋內，略滾片刻，用水菱粉勾薄芡;然後一面將雞茸徐徐倒人，一面用勺輕輕攪動，待雞茸熟後淋人雞油，起鍋裝入衛生蓋碗內便成。

3、桂花乾貝

原料：乾貝200克，雞蛋5只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，菱粉10克，豬油50克。

做法：將乾貝洗淨後剝去老肉，放入乾淨的碗中，加入適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘後取出，除去蔥姜待用。將雞湯傾人鍋內，加入精鹽、白糖，待燒沸後加入紹酒，放人乾貝略滾一下，用水菱粉勾芡，隨即加入豬油推勻。然後將雞蛋打在碗內，加入精鹽、味精打散後，徐徐倒人鍋內，同時用勺子輕輕推勻至熟，起鍋裝盆便成。

我們通過文章的詳細介紹，不但知道了乾貝營養價值，還知道了乾貝的功效與作用，我們對於乾貝的瞭解更多了，這篇文章是介紹乾貝方面比較不錯的一篇文章，是幫助我們正確食用乾貝的一篇文章，文章最後還介紹了乾貝做成的菜品。