桂皮的功效與作用是什麼

常看到桂皮的身影是在燜製品的菜譜裡，例如：燜鴨肉、燜雞肉、燜狗肉等等。果然是吃貨的表現，看到一樣東西首先想到的是吃的方面。還記得薛之謙曾今說過一句很幽默的話：“雞看到他就死了。”下面我們就來聊一聊桂皮的功效何作用都有些什麼方面吧！

桂皮的功效與作用是什麼

一、桂皮知識介紹

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的幹皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用於烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裡皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

桂心是肉桂中的一種，一般說，肉桂為桂樹的皮，乾燥後為桶狀，稱“桂通”，而你說的“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛”，跟“肉桂”的療效近似

二、桂皮營養分析

1、桂皮香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，令人食慾大增;

2、菜餚中適量新增桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;

3、桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

三、桂皮補充資訊

1、受潮發黴的桂皮勿用，夏季忌食;

2、桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用;

3、挑選桂皮：優質桂皮，外表呈灰褐色，內裡赭赤色，用口嚼時，有先甜后辛辣味道的為好。

四、桂皮適合人群

一般人群均可食用

1、適宜食慾不振、腰膝冷痛、風溼性關節炎患者、心動過慢的人食用;

2、不適宜便祕、痔瘡患者、孕婦食用。

五、桂皮食療作用

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經;

有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效;

主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛洩瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。

1、溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;

2、溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;

3、溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。

桂心：苦辛，無毒(或作甘大燥)。[功用]補陽，活血

桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗

果然從古時候傳下來的東西真的是好東西，桂皮的居然還有延緩衰老的、預防糖尿病的功效。不管怎樣以後遇到別人提起這個話題的時候，自己也可以拿著這些知識跟別人裝一下文化人了。至少比起只知道吃來的強許多，以後不用被朋友說庸俗了。