蕎麥麵。冷麵的口味,基本都是酸酸甜甜的。在冷麵當中,是需要加入適量的白砂糖,能夠使得冷麵有甜甜的滋味。在冷麵的配菜選擇上,大概包括花生米、蘿蔔絲、黃瓜絲以及木瓜絲等。在冷麵表層,要放上一個煎好的溏心荷包蛋,會使得冷麵吃起來更加美味。