怎麼挑選好吃的麵包|什麼決定麵包的軟硬

麵包可以說是口味和種類越來越多種多樣，現在更是逐步走上中國人民的早餐餐桌。麵包口感好價格公道是其一大特點，那今天我們就來談兩個關於麵包的問題：什麼決定麵包的軟硬?怎麼挑選好吃的麵包?

一、什麼決定麵包的軟硬

麵包的軟硬也影響麵包的口感好壞，決定麵包軟硬的因素也有很多。第一，水的多少。水多則麵糰太過於綿軟;水少則烘焙出的麵包會過於硬;第二，酵母的多少。酵母過多則麵包較軟，酵母過少則麵包較硬;第三，酵母和鹽要注意不可以同時加入，這樣烘焙出的麵包會很硬;第四，現在烘焙麵包所需的食材越來越多，有這時候一些小小的果膠果醬的多少也會影響麵包的軟硬繼而影響口感。

二、怎麼挑選好吃的麵包

1.根據口味和需求的喜好挑選軟麵包與硬麵包。喜歡更甜、更綿軟、油脂更多的口感就要注意挑選軟麵包;而喜歡更有嚼勁、更高的纖維素就要選購硬麵包。

2.聞麵包的味道。好的麵包會有自身好聞的氣味，就像全麥麵包會有一股濃郁的麥香味、奶香包會有濃郁的奶香、含有果膠或果醬的麵包除了麥香味外還有淡淡的水果甜味。而質量較差的麵包也不會有味道或聞著過於甜膩。

3.在烘焙坊買麵包時可以注意一下面包下面的油紙上面是否有油漬。新鮮的麵包油脂都鎖在麵包裡，紙上不會留下大片油漬;而放置一段時候後的麵包，油脂外滲油紙上會有很多油漬。

4.看麵包的外皮。剛剛烘焙好的或是烘焙出的時間還不算長的麵包，其表皮會泛有淡淡光澤感但不會過於油膩;而烘焙後放置時間較長的麵包則無光澤感且吃起來會掉渣。

5.在選購有包裝的麵包時要注意看麵包的出產日期和保質期，以免購買到過期的麵包導致食用後引起身體不適。

奶香濃郁的奶香麵包、鬆軟細膩的全麥麵包、果醬豐富的夾心麵包，說起來麵包的種類真的是非常繁多，且每一種都非常好吃受人喜愛，而且逐漸成為人們速食早餐的經典元素。那文章閱讀到這裡您對什麼決定麵包的軟硬和怎麼挑選好吃的麵包應該所有了解了吧。