如何挑選麵包屑

我們在做菜的時候，常常要用到麵包屑。很多人喜歡到超市直接購買麵包屑，那麼就經常面臨這樣一個問題，如何挑選麵包屑?我們購買的時候怎麼確保買到的麵包屑好不好呢?今天就帶大家一起來學習一下。當然如果你實在不放心超市購買的麵包屑，自己製作麵包屑也是非常簡單的，本文也會講解麵包屑的做法哦~

一、麵包屑的功效與作用

1、麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛;

2、比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

二、如何挑選麵包屑

1、麵包包裝上都會註明保質期：“一、四季度(秋冬)4至5天，二、三季度(春夏)2至3天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了;

2、如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期。顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。而全麥麵包口感有點粗。除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。

三、麵包屑的做法

1、烤箱打到180ºC預熱。如果你那天正好用烤箱做飯，那就可以不用單獨預熱，因為有做飯的餘溫就足夠了。

2、直接把麵包切片放在烤盤上，可以儘量多放一些，但是不要整條地塞進去。

3、加熱到乾燥酥脆，戴上手套把它從烤箱裡取出。一般來說，7-10分鐘就差不多了，但是烤箱和烤箱不同，你最好盯著點，別把麵包片烤焦了。

4、把烤乾的麵包片碾碎。用料理機或者攪拌器，一點一點地把麵包幹都放進去，打碎成細滑的顆粒後取出倒進備好的容器裡。

如果要手工碾碎麵包的話，就要用到擀麵杖和案板。你可以直接把麵包幹放在案板上用擀麵杖碾，或者把麵包幹裝進一個袋子裡再碾(這樣可以省去收拾的麻煩)。當然，也可以不用擀麵杖——一個沉一點的罐子或其他容器，只要夠重，基本都可以。

5、碾好的麵包屑，裝進密閉的罐子裡。

麵包屑含有蛋白質、脂肪等，加入麵包屑的食物，口感更加豐富美味。麵包屑經常被用於提升食物的口感和層次，特別是油炸類食品，經常會用到麵包屑。不管你是喜歡在超市直接購買麵包屑，還是喜歡自己在家制作麵包屑，今天看這篇文章相信你都會有收穫。