邊攪拌邊加水。在家做面的時候常常會起小疙瘩,可以一邊加面一邊攪拌,這樣就不會起小疙瘩,但是一定要記住少量多次加入,最好就是加溫水,不要加冷水,還可以在面中加入少量蛋清,加入蛋清後可以起到潤滑的作用,這些都是很好的辦法。