麵粉要用開水慢慢放在裡面攪,水不能多,麵疙瘩調的太濃了就攪不開,注意要把麵粉弄的一塊一塊的,怎麼弄最重要了,慢慢少量滴水,邊用筷子攪碎屑做好了。水一定要燒開冒大泡,這樣不會黏連,疙瘩放到水裡要不停攪拌,防止粘鍋,這樣就好。