燉蓮藕花生排骨湯竅門有什麼

花生下鍋前用清水浸泡。在燉蓮藕花生排骨湯的時候，注意花生在下鍋之前，需要在清水裡浸泡20分鐘，浸泡過的花生再放入鍋裡煮沸，不然花生很難煮爛。還需要注意排骨焯水後先把表面浮沫撈出，再將排骨用流水沖洗後繼續燉，這樣燉出來的湯色鮮亮誘人。