中筋麵粉或者高筋麵粉。在製作油條的時候,需要準備麵粉、清水、植物油、食用鹽、發酵粉以及白砂糖。油條,剛做熟的時候會比較有嚼勁,低筋麵粉,則是更加適合用來製作蛋糕或者麵包等等糕點的,因為使用低筋麵粉做出來的食物相對會比較鬆軟。